La ensalada capresa que se prepara con queso mozzarella, tomates y albahaca es un clásico de la cocina italiana, y tiene los colores de la bandera italiana que son casualmente los mismos de la bandera mexicana, pero ¿qué tal si en lugar de tomates rojos usamos tomates multicolores de esos que están de moda y que muchas veces se importan de México?
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Imagen vía Enriqueta Lemoine
Los más hermosos tomates
No sé si has visto estos tomates multicolores en las tiendas. Antes eran un lujo, pero yo estos los compré en Walmart. Vienen en un empaque que me costó menos de 4 dólares y me alcanzó para hacer una ensalada de 4 porciones. Nada mal.
Asegúrate de lavarlos
Esta belleza de tomates es cultivada hidropónicamente en México. Vienen limpiecitos. Pero al igual que cualquier verdura, es recomendable ponerlos en un colador y enjuagarlos con agua corriente.
Corta
Corta los tomates a tu antojo. A mi me provocó cortarlos en gajos, pero puedes cortarlos en rodajas o daditos, como te apetezca.
Albahaca
La clásica ensalada capresa se prepara con albahaca y como siempre tengo sembrado un poco en mi patio, pues voy y escojo las mejores hojas.
¿O cilantro?
Pero si estamos haciendo una ensalada capresa a la mexicana, nos podemos dar el lujo de ponerle unas hojitas de cilanrto fresco picaditas.
Marina los tomates
Unas gotitas de aceite de oliva son suficientes para marinar tus tomates ya cortados. Recuerda que el queso mozzarella con el que se prepara esta ensalada es sumamente rico en grasa. Es bueno además ponerle a los tomates su pizca de sal.
Agrega las hierbas
Las hojas de albahaca o cilantro puedes ponerlas enteras o picaditas, todo es cuestión de gusto.
Usa el queso de tu preferencia
Puedes usar mozzarella para rebanar, cortada en trocitos, de la que viene en bolitas (boconcini). A mí me gusta esta que viene en bolsitas individuales.
Prepara tu ensalada
En esta oportunidad, dispuse los tomates marinados en un plato llano y puse la bola de mozarela en el centro.
Otro poquito de aceite de oliva
Al momento de servir, rocía el queso mozarela con una gotitas de aceite de oliva. ¡Provecho!
