La col de Bruselas es uno de los mejores alimentos para incluir en una dieta de pérdida de peso, especialmente en verano. Sin embargo, muchas de nosotras no sabemos cómo preparar este vegetal, ya que no es tan típico en la dieta latina.
Para que las recetas con col de Bruselas queden sabrosas hay que tomar ciertas medidas. Primero es esencial escoger bien el vegetal. Las hojas de cada col deben estar bien selladas, y su color verde no debe estar opaco.
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La clave con la col de Bruselas es no cocinarlo demasiado tiempo. La col de Bruselas contiene mucho sulfuro, y cuando se cocina durante demasiado tiempo su sabor se torna amargo.
Aquí comparto tres recetas de col de Bruselas ideales para empezar a disfrutar de este vegetal en tus comidas, y para que puedas recibir sus maravillosos beneficios.
Col de Bruselas con uvas al horno. Esta deliciosa receta fusiona la dulzura de las uvas con el sabor sustancioso de la col de Bruselas. Esta receta requiere alrededor de 2 tazas de coles de Bruselas. Elimina un poco del borde de cada col, saca las hojas de afuera y corta cada una por la mitad.
Calienta el horno a 375 grados F. Pon las coles de Bruselas sobre una plancha de hornear. Agrega 1 taza de uvas rojas, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo molido, 1 cucharada de tomillo fresco picadito, y sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes. Hornea durante 20 minutos o hasta que las coles de Bruselas se tornen tiernas.
Col de Bruselas y pasas salteadas. Esta receta es excelente para servir con carnes o pollo. Prepara 2 tazas de coles de Bruselas, cortando el borde y eliminando las hojas exteriores. Pica alrededor de 8 hojas de salvia fresca. Vierte 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente o en un "wok". Pon a fuego moderado.
Agrega la salvia y saltea durante 1 minuto. Añade ½ taza de pasas y las 2 tazas de coles de Bruselas. Saltea, removiendo constantemente, hasta que las coles de Bruselas se calienten.
Pasta con col y col de Bruselas. Esta receta duplica los beneficios de la col de Bruselas al mezclarla con col. Calienta el horno a 450 grados F. Cocina ½ libra de la pasta de tu predilección siguiendo las intrucciones del paquete.
Pon 2 tazas de coles y 1 taza de coles de Bruselas cortadas por la mitad en una plancha de hornear. Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla roja picada en rodajas, 1 cucharada de tomillo fresco picadito, y sal y pimienta al gusto. Cubre con papel de alumino y hornea durante 15 minutos. Mezcla los vegetales con la pasta, Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva, y al servir, vierte encima un poquito de queso pecorino rallado.
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