La jícama es uno de los mejores alimentos latinoamericanos para la salud y la pérdida de peso. Es alta en fibra y súper baja en calorías. Es excelente para saciar el hambre por periodos largos de tiempo y aporta carbohidratos que no causan subidas drásticas en los niveles de azúcar.
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Te invito a que empieces a disfrutar los beneficios de la jícama para la salud y la dieta con estas sencillas y deliciosas recetas:
1. Jícama con lima
Esta es la manera más sencilla y típica de comer jícama. Corta 1 jícama en barras en forma de fósforo. Adereza con el jugo fresco de 3 limas. Sazona con pimienta cayena.
2. Ensalada de jícama y mango
Esta ensalada es refrescante y súper energética. Pela 1 jícama grande y 1 zanahoria, y corta cada vegetal en barras en forma de fósforo. Pela 1 mango y corta también en forma de fósforo. Corta un pimiento rojo en tiras. Mezcla todos estos ingredientes en un recipiente.
En un recipiente aparte, mezcla 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen, 1 cucharada de miel pura, 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana, 1 cucharada de jugo de limón fresco y 1 cucharada de menta fresca picadita. Adereza la ensalada con esta mezcla. Pon la ensalada a enfriar en el refrigerador durante media hora antes de servir.
3. Cóctel de camarones, jícama y aguacate
Este suculento cóctel complace el paladar de una manera saludable. Compra 1 libra de camarones cocidos, que ya estén limpios. Corta 1 jicama en trocitos. Corta en trozos también 1 pimiento verde y 1 cebolla roja. Mezcla todos estos ingredientes en un recipiente.
Licúa 4 tomates pera. Mezcla los tomates licuados con el jugo fresco de 4 limas. Vierte esta mezcla de tomate y lima en la mezcla de los vegetales y camarones. Pon a enfriar en el refrifegerador antes de servir. Agrega rebanadas de aguacate al servir.
4. Jícama, papas y zanahorias al horno con romero
Este plato aporta carbohidratos altos en fibra. Pela 2 jícamas y 4 zanahorias, y corta en trozos. Corta 2 papas rojas en trozos. Pon en una plancha de hornear.
Precaliente el horno a 400 grados F. Mezcla en un recipiente pequeño 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, 4 dientes de ajo molido, ¼ taza de romero molido fresco y sal a gusto. Vierte esta mezcla sobre los vegetales. Hornea durante 35 minutos o hasta que los vegetales se tornen blandos.
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