De los hornos de microondas, que cuando salieron al mercado nos los vendieron como la panacea de todos nuestros males, porque ahorraban tiempo en la cocina y trastos que lavar, se ha dicho de todo: desde que destruyen los nutrientes de los alimentos, cambian el sabor y la textura de las comidas, hasta que provocan el crecimiento de células cancerosas y todo lo malo que te puedas imaginar. Pero ¿qué hay de cierto en todo esto? Sigue leyendo para que veas cuáles son los mitos y verdades de cocinar y calentar los alimentos en el microondas.
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El microondas NO destruye los nutrientes de los alimentos: Científicos de Yale University en Connecticut, aseguran que muchos de los nutrientes presentes en los alimentos suelen ser alterados por el calor, pero no por el calor del microondas, sino por el calor del fuego de la cocción. Por ejemplo, cuando hierves las zanahorias, los guisantes y el brócoli, alteras su valor nutricional. Como al cocinar con microondas utilizas bastante menos agua, se podría decir que los nutrientes de los vegetales quedan en los alimentos.
Los plásticos en el microondas SÍ representa un riesgo para la salud: Aunque muchos de los envases plásticos se anuncian como aptos y seguros para su uso en hornos de microondas, está comprobado que los químicos con que se elaboran (BPA o bisfenol A), desde los biberones hasta los contenedores donde guardamos la comida, tienen relación con la obesidad y con algunas formas de cáncer. Así mejor cuando cocines o calientes alimentos en el microondas, hazlo en recipientes o platos de vidrio, y cubre con servilletas de papel humedecidas.
Recalentar la pasta en el microondas NO es beneficioso para la salud: Es un mito que si cocinas la pasta, la dejas enfriar y luego la recalientas en el microondas, tienes menos riesgo de aumentar el azúcar en la sangre. Lo mejor si vas a comer pasta, es que consumas las de trigo integral, las gluten free y que la cocines convencionalmente.
NO es seguro cocinar carnes en el microondas: Cuando se trata de cocinar carnes, aves y pescados, e incluso de cocinar alimentos congelados que vienen pre cocidos pero no terminados, debes ser muy cuidadosa para evitar envenenamiento con aves, cerdo o carne de res cruda. Es mejor que uses el microondas para recalentar la comida ya cocinada y no para cocinar carnes propiamente dichas.
El microondas SÍ es seguro. Es mentira que las ondas electromagnéticas que emiten los microondas son las radiaciones cancerígenas. Esto no es más que una leyenda urbana. Así que a nadie le va a dar cáncer por estar cerca de un microondas o por usar un microondas.
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