El otro día, estaba viendo el programa del Dr. Oz en la televisión y él estaba hablando sobre los beneficios del j__arabe de yacón__ para la pérdida de peso. Como es algo de lo que no había escuchado antes, me puse en la tarea de investigar un poco más sobre este jarabe que proviene de la planta del yacón (similar a la batata o el boniato). Este tubérculo típicamente se encuentra en la Cordillera de los Andes y en otras partes de Suramérica.
El jarabe tiene una consistencia algo espesa y se dice que ayuda a controlar el apetito, satisfacer los antojos por lo dulce y contiene un ingrediente secreto que evita que el cuerpo lo absorba como absorbe el azúcar regular. Ésta es la clave de que el jarabe de yacón sea milagroso para la pérdida de peso, pero espera a que descubras cuál es ese ingrediente…
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El jarabe es dulce, pero es un gusto adquirido con un sabor similar a la pasa que no a todo el mundo le gusta. Aunque es dulce, contrario a otros edulcorantes contiene fructooligosacáridos, unas fibras solubles que el cuerpo asimila en sabor pero que no lo digiere, provocando una sensación de saciedad y reduciendo la necesidad de que sigas comiendo.
¿Qué más te puedo decir sobre el jarabe de yacón? Mira estos interesantes datos:
Es alto en la fibra dietética que ayuda al organizmo a metabolizar la glucosa: Una de las preocupaciones principales al bajar de peso es limitar el consumo de azúcar. El jarabe de yacón es recomendado incluso para diabéticos.
La pérdida de peso es garantizada: Un estudio por el Dr. Oz se enfocó en 60 mujeres que tomaron una cucharadita de jarabe de yacón antes de cada comida durante un mes. ¿El resultado? 73 por ciento de estas mujeres bajó de peso. Otras pruebas clínicas en Argentina también encontraron que el promedio de las mujeres perdieron 33 libras en un mes.
Evita el estreñimiento: Como es alto en fibra, uno de los grandes beneficios de este jarabe es que te ayuda a evitar el estreñimiento. Claro que es recomendable que tomes la cantidad sugerida para que evites lo contrario y termines sufriendo de diarrea, náuseas y gas.
El jarabe de yacón puede servir como sustituto del azúcar: Contrario a otros sustitutos del azúcar que todavía contienen mucha azúcar y otros ingredientes cuestionables, ése no es el caso con el jarabe de yacón. Puedes usarlo para endulzar el té, el café, yogur y otros alimentos, menos los productos horneados.
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