Muchas personas me preguntan sobre la dieta mediterránea y hoy quiero discutir con ustedes porque esta dieta es la favorita entre los cardiólogos y cirujanos cardiovasculares. Aquellas personas que viven en el Mediterráneo tienen las mejores expectativas de vida que cualquier otra persona alrededor del mundo. Esto sorprende a muchas personas, porque cuando uno piensa en comida mediterránea, se le vienen a la mente comidas como pasta y pizza. Éste no es el tipo de dieta mediterránea de la que estamos hablando.
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La dieta mediterránea abarca muchos de los mejores alimentos para nosotros, como por ejemplo: frutas, vegetales, frutos secos y pescados. Comerse todo con queso y grasa es definitivamente una versión extranjera en la comida mediterránea.
Los alimentos tradicionalmente comidos en el Mediterráneo están basados en la necesidad. Las personas locales comían lo que había disponible localmente y lo que ellos mismos podían producir. El hecho de que fuese descubierto que es una de las alimentaciones más saludables no es más que una maravillosa coincidencia.
Ya que la dieta se basa en los productos que las familias y comunidades pequeñas podían producir y cultivar, evita que se utilicen invenciones poco saludables de otras culturas, tales como las comidas altamente procesadas producidas en fábricas. Los alimentos en esta dieta no son producidos masivamente, no están llenos de químicos para potenciar su sabor. En su lugar, incluye alimentos limpios y saludables que son buenos para el cuerpo y el corazón.
Estudios han demostrado que la dieta mediterránea reduce el riesgo de padecer enfermedades del corazón y aumenta las expectativas de vida. También puede ayudar a prevenir el Alzheimer, la diabetes tipo 2, el riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular y el Parkinson.
Entonces, ¿en qué consiste la dieta?
La parte más importante de esta dieta son las frutas, los vegetales y los frutos secos. La parte más fuerte de cada comida debe de consistir en verduras. Una cantidad moderada de frutos secos te ayuda con la proteína y también a sentirte satisfecha, y algo de frutas luego de una comida te da la opción de un postre saludable. Los frijoles, las semillas, las hierbas y especias pueden ser incorporados libremente.
En cuanto a la carne, se utiliza mucho menos que en la alimentación occidental. En muchos de estos países la carne es el plato principal y los vegetales son un acompañante, esto debe de ser al revés.
Los pescados deben de constituir la mayoría de la carne que se consume. Los pescados y mariscos deben ser frescos y cocinados de manera básica, nada de pescados y mariscos empanizados y fritos ni llenos de salsas como salsa tártara o mayonesa.
Otros tipos de proteína pueden incluir pollo, queso, huevos y yogur. Debes evitar las carnes rojas y los postres, sólo se deben de comer en ocasiones especiales.
El estilo de vida mediterráneo es más que una dieta. Las personas son más activas en general, no tienen un trabajo de oficina precisamente. Lo que quiero decir es que esta dieta no se trata solamente de lo que comes, se trata de ser más activa físicamente. Consigue un pasatiempo que te saque de la casa, si es que ya no tienes uno y trata de siempre salir a caminar y ejercitarte.
Por su puesto que antes de comenzar con cualquier plan alimenticio nuevo, siempre es bueno que consultes con tu médico. Un plan alimenticio que sea bueno para algunas personas, o incluso para la mayoría de las personas, puede que no sea saludable o beneficioso para otros. Así que antes de que comiences con este nuevo estilo de vida mediterráneo, consulta con tu medico para asegurarte que te puedes beneficiar de él.
Este post fue publicado originalmente el 23 de diciembre del 2013.
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