¿Alguna vez has querido servir algo que sea un éxito garantizado? Entonces podemos sugerir guacamole. Si haces un buen lote de guacamole, seguramente complacerás a todos los que lo prueben. Lo mejor de esta receta de la cocina mexicana es que puedes pasar de lo básico a cualquier preparación más elaborada. Una vez que domines una receta clásica de guacamole, como la que incluimos a continuación, no dudarás en probar cosas nuevas y hacerte una experta preparándolo para los tuyos.
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Usualmente, el guacamole se sirve como aperitivo, como acompañamiento o se incluye como guarnición en una comida; pero hay muchas más recetas que el guacamole clásico que conocemos. Por eso, te mostramos cómo preparar guacamole con mango, con camarones, con chipotle, con chicharrón y mucho más.
Comencemos con un clásico guacamole de molcajete.
Si todo lo que haces es un guacamole clásico de molcajete, nadie se sentirá decepcionado.
Ingredientes:
2 Aguacates
1 Tomate picado
1 Pizca de aceite de oliva
1/4 Taza de cebolla
1 Diente de ajo picado
1 ó 2 Chiles serranos
1 Ramita de cilantro
1 Pizca de sal
1 Limón
Instrucciones:
Pon el ajo machacado, el aceite de oliva y la sal. Tritúralo hasta obtener una pasta. Añade el jugo de medio limón. Pica la cebolla y el chile serrano, agrégalos al molcajete y mézclalo. Seguidamente, pica el tomate en trozos pequeños, al igual que el cilantro, y la pulpa de 2 aguacates. Agrégalos a la mezcla y tritúralos. ¡Ya tienes listo tu guacamole para servir!
¿Alguna vez has comido guacamole de granada?
Es bueno. Esas pequeñas semillas de color rojo rubí van muy bien con el aguacate. Puedes seguir la receta en el video de arriba o puedes hacer un guacamole básico de tu elección y agregarle las semillas de granada. Recuerda que las mismas manchan, así que cuidado.
El guacamole de maíz tostado es de otro nivel.
Me encantan las recetas combinadas. Como esta que le agrega maíz tostado al guacamole. Es la combinación perfecta.
Para hacerlo, vas a triturar dos aguacates maduros y mezclarlos con jugo de limón fresco, una pizca de sal y pimienta negra, maíz tostado, queso cotija, tomate picado, ajo picado, cebolla picada y un poco de chile en polvo.
Agrega un poco de queso crema a la mezcla.
Si te gusta el queso crema, querrás probar esta receta.
Ingredientes:
2 Aguacates maduros pequeños
125 Gramos de queso crema
1 Cebolleta o cebollín
1/2 Taza de queso rallado emmental
Sal al gusto
1 Pizca de pimienta molida
1/2 Cucharada de pimentón dulce
Instrucciones:
¡Mezcla todo en la licuadora, y disfruta! Es tan simple como eso.
¡El guacamole con chicharrón crujiente es un ganador!
Puedes hacer el guacamole y servirlo con chicharrón en lugar de papas fritas. O puedes picar el chicharrón y ponerlo encima del guacamole.
Ingredientes:
4 Tomates
3 Chiles verdes
2 Limones
1/2 Cebolla
2 Aguacates
Unas ramitas de cilantro
Sal al gusto
Chicharrón al gusto
Instrucciones:
Corta la cebolla, el cilantro y el chile, deshuesa y saca la pulpa de los aguacates en un tazón grande. Agrega el tomate y el cilantro picado, luego tritura todo. Agrega chicharrón picado alrededor del guacamole.
Guacamole de camarones perfecto para los amantes de la buena mesa.
Los camarones en esta receta son un añadido muy especial y diferente, como verás en esta combinación con guacamole.
Ingredientes:
2 Aguacates
100 gr. de camarón cocido
2 Barras de surimi finamente picadas
1/2 Cebolla blanca finamente picada
1/2 Taza de cilantro finamente picado
1/2 Taza de jugo de limón
2 Chiles serrano finamente picados
2 Tomates picados
1 Cucharadita de aceite gourmet
Sal y pimienta al gusto
Totopos para acompañar.⠀
Preparación
Pela los aguacates y córtalos en cubos.⠀En un tazón agrega los aguacates con el camarón, el surimi, la cebolla, el cilantro, el jugo de limón, el chile serrano, el tomate, y el aceite. Coloca la sal y pimienta. Mezcla los ingredientes y tapa. Pon a enfriar en la nevera durante al menos 20 minutos. Sirve con totopos como indica la receta.
Prepara guacamole con chile habanero.
Los chiles habaneros con guacamole fresco resultan una delicia gastronómica, y son súper fáciles de hacer.
Ingredientes:
1 Cebolla
1 Diente de ajo
1 Pizca de sal
2 Aguacates
1 Limón
Instrucciones:
Carboniza los jalapeños en un comal o sartén a fuego medio por unos 10 minutos. Asegúrate de voltearlos con frecuencia, ya que si no, se queman por completo. Coloca la cebolla, el ajo y la sal en un molcajete y mezcla. Agrega los chiles habaneros y machaca bien. Añade los aguacates y sigue triturando. Añade el jugo de un limón y continúa mezclando.
¿Te gusta el guacamole característico de chipotle?
Si la respuesta es afirmativa, puedes prepararlo en casa. Es una receta bastante sencilla y también puedes usarla como base de guacamole.
Ingredientes:
3 Aguacates maduros
1/4 Taza de cebolla morada picada
1 Cucharada de jalapeño picado
Cilantro fresco picado
Jugo de limón fresco
Sal al gusto
Instrucciones:
Tritura la pulpa de los aguacates en un tazón grande. Incorpora todos los demás ingredientes.
¡Te va a gustar esta enchilada de frijoles con guacamole!
Básicamente, parece una fiesta en un tazón antes de convertirse en una fiesta en tu boca.
Ingredientes:
2 Tortillas de harina cortadas por la mitad
Queso cheddar rallado
2 Aguacates maduros
Jugo de limón fresco
Frijoles negros
Sal al gusto
Salsa para enchiladas
Instrucciones:
Vas a cortar dos tortillas de harina por la mitad y derretir un poco de queso cheddar sobre ellas, ya sea en el microondas o en un comal. Luego, los usarás para forrar el interior de un tazón para servir.
En un recipiente mediano, tritura la pulpa de dos aguacates con un tenedor, agrega jugo de limón fresco, frijoles negros de lata, sal al gusto y mezcla todo.
Coloca el guacamole en el envase forrado con las tortillas con queso derretido. Puedes decorar con salsa de enchilada rociada por encima y crema agria, si lo deseas.
A algunas personas les gusta su guacamole picante.
Y no hay nada de malo en eso en absoluto. Esta fácil receta es básicamente de guacamole con jalapeño. Si los jalapeños no son lo suficientemente picantes para ti, cámbialos por un chile más picante.
Ingredientes:
2 Aguacates
1 Cebolla de rabo pequeña
2 Chiles Habaneros
Cilantro fresco
Sal
Agua
Instrucciones:
Coloca en la licuadora los chiles y la cebolla picados, y luego los aguacates. Pon la sal y un poco de agua, el cilantro, y mezcla.
Convierte ese hummus en guacamole o ese guacamole en hummus.
Hummus y guacamole van muy bien juntos.
Ingredientes:
1 Lata de Garbanzos
2 Aguacates
Jugo de 1 Limón
Sal
Pimienta negra
1 Puñado de cilantro
2 Cucharadas soperas de aceite de oliva
Instrucciones:
Mezcla todo junto en un procesador de alimentos y sorprende a tus amigos y familiares.
Ponle un toque frutal a tu guacamole con mango.
El mango es un gran añadido si se lo colocas al guacamole, por tratarse de una fruta fresca y llena de sabor.
Ingredientes:
4 Aguacates semi maduros
1/2 Taza de cebolla blanca picada
2 Chiles serranos picados incluyendo semillas
1/4 Taza de jugo de limón
3/4 Taza de mango cortado en cuadritos
1/2 Taza de cilantro picado
Semillas de granada roja (Opcional)
Totopos
Preparación:
Tritura los aguacates hasta hacerlos puré. Añade la cebolla, los chiles, el jugo de limón y sal al gusto. Incorpora la granada al preparado, el mango, y el cilantro. Mézclalos hasta completar tu guacamole.
Si te gustan el pepino y el guacamole, esta opción es para ti.
El típico guacamole mexicano se realza con un toque de pepino.
Ingredientes:
2 Aguacates
1 Chile jalapeño
2 Tomates
1 Ramo de cilantro
4 Limones
1/4 de cebolla morada
Sal al gusto
1/2 Pepino
Preparación:
Mezcla todos los ingredientes finamente picados. Agrega el jugo de limón, la sal y revuelve bien.
