Para Farruko, quien es todo un padre de familia__,__ la comida tradicional de su amado Puerto Rico no puede faltar en su mesa, y aunque quizá el ponerse él mismo a preparar un postre no sea algo que precisamente esté dentro de sus actividades cotidianas, lo cierto es que el flan de queso es un gustito que no perdona.
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"Ser boricua significa que somos únicos. Llevamos una alegría por dentro y las ganas de rumbear siempre son parte de nosotros", dice Carlos Efrén Reyes Rosado, el verdadero nombre del cantante, dentro del libro de recetas Delish-ioso, que reúne los platillos favoritos de varias celebridades con el fin de apoyar a jóvenes hispanos que desean seguir una carrera culinaria.
Tanto para Puerto Rico como para muchos países del resto del Caribe y Latinoamérica, el flan es uno de los postres que heredamos de los españoles durante la conquista y que se ha convertido en uno de los favoritos de todo este continente.
Si preparas este delicioso flan de queso estoy segura de que no te vas a arrepentir.
Flan de queso
Receta de Farruko
Rinde para 6-8 porciones
Ingredientes
8 huevos
1 lata de 12 onzas de leche evaporada
1 lata de 14 onzas de leche condensada
1 paquete de 8 onzas de queso crema
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de azúcar
1/2 taza de agua para el caramelo
Preparación:
1. Precalentar el horno a 350 F.
2. Cocina el azúcar y el agua en un sartén pequeño a fuego medio-alto combinando los ingredientes suavemente hasta que la mezcla se torne color caramelo, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
3. Vierte con cuidado el caramelo en un molde de flan de vidrio o metal, incluyendo los lados tan rápido como sea posible antes de que se endurezca.
4. Bate el queso crema a velocidad media-alta hasta que se ablande.
5. Agrega los huevos uno por uno hasta que se integren bien.
6. Agrega la leche condensada, leche evaporada y vainilla y mezcla hasta obtener una consistencia homogénea.
7. Vierte la mezcla cuidadosamente en el molde previamente caramelizado.
8. Cocina en baño María en el horno. Pon el flan en un molde que quepa dentro de otro recipiente más grande apto para hornear. Agrega agua en el recipiente hasta cubrir el molde con el flan hasta la mitad.
9. Cocínalo a 350 F por aproximadamente una hora. Estará listo cuando, al insertar un cuchillo o un palillo en el centro, éste salga limpio.
10. Retíralo del horno y déjalo enfriar. Refrigera al menos por un par de horas antes de servir.
Receta cortesía de Nexos Latinos® DELISH-IOSO: Una Colección de Recetas de Chefs y Celebridades Latinas © 2017 Eclipse Marketing Services, Inc.
