Los cócteles hechos a base de tequila necesitan más atención. Existen tragos más allá de la margarita tradicional que estoy segura nunca has probado. Te ofrezco como ejemplo los dos cócteles a continuación: el Gavilán y el Jalisco Express, los dos cortesía del tequila Tres Agaves y desarrollados por el mixólogo Alex Valencia del restaurante La Contenta en Nueva York. Ahora que se avecina la temporada de los BBQs –y claro, el Cinco de Mayo tan esperado en este país– disfruta con estos cócteles hechos con tequila y ¡salud!
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Jalisco Express (en la foto arriba)
El Tequila Express de Jalisco, un tren que corre entre Guadalajara y la región tequilera de México en ese estado, inspiró el nombre de este cóctel.
2 partes de tequila blanco, como Tres Agaves Blanco
3/4 partes zumo de limón verde
3/4 partes sirope de agave
1 rabanada de jalapeñoo, sin semillas
2 rebanadas de pepino
6 a 8 hojas pequeñas de albahaca
Para hacer: En una coctelera, pon la albahaca y las rebanadas de jalapeño y pepino; añade el sirope de agave y machaca. Agrega el resto de los ingredientes y el hielo. Bate, cuela dos veces y sirve sobre hielo en un vaso ancho; termina escarchando loa bordes del vaso con chile Tajín.
El Gavilán
Este cóctel es una variación deliciosa de la otra bebida a base de tequila, la Paloma, que se hace con refresco de toronja.
2 partes de tequila reposado, como Tres Agaves Reposado
1/2 parte de jugo de toronja
3/4 partes de zumo de limón verde
3/4 partes de sirope demerara (de azúcar turbinado)
1 poco de Angostura Bitters
Refresco de toronja (como Squirt o Jarritos)
Agrega todos los ingredientes en la coctelera; añade hielo, agita y cuela el hielo. Termina con un poco de refresco de toronja y adorna con una rodaja de limón verde. Sirve en un vaso alto.
Imágenes vía Tres Agaves
