Desde que probé (y aprendí a hacer) el arroz a la mexicana, me quito el sombrero con todo lo que se llame "a la mexicana" –y este arroz verde no es la excepción–. Se prepara con mucho cilantro y perejil, y además el chile jalapeño que no puede faltar. Sigue leyendo para que veas la receta y el video donde te muestro cómo se hace, paso a paso.
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Mira el video que preparé para ti:
Embedded content: https://www.youtube.com/watch?v=0_P9qcp0Sjo&feature=youtu.be
Arroz verde a la mexicana
Rinde para 4 porciones
Ingredientes
1 taza de hojas de cilantro fresco
1 taza de hojas de perejil
1 chile jalapeño sin venas ni semillas, troceado
2 tazas de agua
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cebolla picadita
1 diente de ajo picadito
1 taza de arroz de grano largo
1 cucharadita de sal
Preparación
1. En el vaso de una licuadora, pon el cilantro, perejil, jalapeño y licúa con las 2 tazas de agua.
2. En una olla a fuego medio, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo por unos 3 minutos.
3. Agrega el arroz y sofríe por 2 minutos más.
4. Agrega la mezcla de perejil, cilantro y jalapeño y la sal.
5. Revuelve y lleva a hervor a fuego medio-alto.
6. Una vez que hierva, reduce el fuego a mínimo y tapa. Cocina tapado por 12 minutos.
Imagen vía Enriqueta Lemoine
