No me vas a negar que esta sopa apetece. Es una sopa de chile poblano con elotes, que además lleva papas. En lo personal me encanta porque me recuerda a la pisca andina con la que se desayuna en la región montañosa de Los Andes venezolanos y colombianos. Ven que te muestro cómo se prepara.
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Mira el video que preparé especialmente para ti:
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Sopa de elote y poblanos
Rinde para 6 porciones
Ingredientes
4 chiles poblanos, asados, sin piel, venas ni semillas, picaditos
3 cucharadas de mantequilla
1 taza de cebolla picadita
2 tallos de apio picaditos
2 dientes de ajo picado
2 tazas de papas cortadas en cubitos
2 tazas de elote desgranado
4 tazas de caldo (puede ser vegetal, de carne o pollo y puedes sustituir por agua)
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de orégano seco
2 tazas de leche
Cilantro fresco
Sal
Preparación
1. En una olla a fuego medio, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla, el ajo y el apio, hasta marchitar, unos 8 minutos.
2. Agrega las papas, el caldo y las especias (comino y orégano), lleva a hervor.
3. Cuando rompa el hervor, baja el fuego, cocina por 5 minutos y agrega el elote. Cocina por 5 minutos más.
4. Agrega los poblanos, cilantro, leche y sal. Revuelve.
5. Si te apetece una sopa más espesa, pon 1 taza de sopa en el vaso de una licuadora de inmersión y licúa. Agrega esta mezcla a la sopa. Puedes repetir este procedimiento varias veces hasta lograr la consistencia deseada.
6. Sirve con un poco de cilantro fresco.
Imagen y video SAVOIR FAIRE by enrilemoine
