La primera vez que probé una sopa seca comprendí que los mexicanos inventaron, hace años, eso que ahora se llama one pot pasta. La sopa seca de hoy es tan sencilla como deliciosa y sumamente económica. Sigue leyendo para que veas la receta y el video que preparé especialmente para ti.
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Mira el video para que veas que rica y fácil es esta teceta:
Sopa seca de fideos con chipotle
Rinde para 6 porciones
Ingredientes
6 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, cortada en cuadritos
2 tomates grandes, sin piel y cortados en cuadritos
2 cucharadas de chipotles encurtidos, picaditos
Sal
1 paquete de fideos (enroscados)
2 tazas de caldo de carne
Preparación
1. En una sartén a fuego medio, calienta dos cucharadas de aceite y sofríe la cebolla por unos 2 minutos.
2. Agrega el tomate y sofríe por 2 minutos más.
3. Agrega la sal y el chipotle, revuelve. Cuando rompa el hervor, baja el fuego a medio-bajo y cocina por unos 10 minutos.
4. Mientras tanto, en un sartén profundo o cacerola con con tapa, pon a calendar el aceite restante y sofríe los fideos hasta que comiencen a dorarse (uno que otro quemadito le dará además de sabor, un colorcito interesante).
5. Voltea los fideos, para que se doren por el otro lado.
6. Agrega el sofrito a los fideos y distribúyelo uniformemente.
7. Agrega el caldo y cocina tapado por 5 minutos. Retira del fuego y dejar reposar por 5 minutos más.
8. Sirve caliente.
Imagen vía SAVOIR FAIRE by enrilemoine
