Como soy puertorriqueña, me siento en la obligación de compartir una de las recetas más sabrosas de mi país: el mofongo. El de plátano verde es el original, aunque también lo hacemos acá con yuca (y sabe delicioso). Esta receta la hago cuando tengo bajón de comer algo bien latino y lleno de sabor.
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Si hay un plato que pueda describir lo que es la comida auténtica puertorriqueña, el mofongo es seguro uno de ellos. Consiste en freír el plátano verde, machacarlo con ajo y aceite de oliva, y rellenarlo con la carne que más te guste, o incluso comerlo solito. Es un manjar, y aquí te doy mi receta deliciosa. ¡Espero que te guste!
Mofongo de plátano
Ingredientes
1 plátano verde pelado y cortado en ruedas
1/4 cucharadita de ajo machacado
Un trocito de chicharrón picadito (o tocineta)
1/4 de cucharadita de sal o adobo
1/8 taza de aceite de oliva
2 tazas de aceite para freír
Procedimiento
Calienta el aceite a fuego mediano alto, y fríe el plátano en rodajas, como por 12 minutos. En un pilón, machaca el chicharrón. Aparte, mezcla el aceite de oliva con el ajo machacado y la sal o adobo. Coloca los plátanos cocidos dentro del pilón, añade la mezcla con el aceite de oliva, y maja bien. Prueba el sabor, y ajústalo a tu preferencia.
Lo puedes servir solo o con vegetales, pollo, res o mariscos. ¡Buen provecho!
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