Ya con la mente puesta en el tan esperado regreso a clases, te traigo esta delicia de arepas rellenas con ensalada de atún de chuparse los dedos, que lo mismo sirven para un desayuno balanceado, que para una cena ligera. Se preparan en 15 minutos y te prometo que te va a encantar.
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Arepas rellenas de atún con mayonesa
Rinde para 4 arepas
Ingredientes
1 ½ taza de agua tibia
1 taza de harina de arepas (usé Harina PAN)
1 pizca de sal
1 lata de 5 onzas de atún, envasado en aceite de oliva, escurrido
1/3 de taza de cebolla picadita
2/3 de taza de tomate picadito, que se deja reposar en un colador para que se escurran los jugos (unos 5-10 minutos)
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de hojas de cilantro fresco picaditas
Preparación
1. Precalienta un comal o budare a fuego medio y engrasa con un poco de mantequilla o aceite vegetal (puede ser aceite de coco).
2. En un tazón pon el agua tibia y la sal y agrega la harina de arepas mientras vas revolviendo con un tenedor. Mezcla bien y asegúrate de que no queden grumos. Deja reposar 5 minutos.
3. Haz cuatro bolitas con la masa, y con las manos aplasta cada bolita hasta darle forma de arepa.
4. Pon las arepas a asar en el comal o budare y asa hasta que comiencen a dorarse, voltea y asa por el otro lado.
5. Mientras las arepas están asándose, en un tazón pon todos los ingredientes para la ensalada y mézclalos.
6. Corta las arepas y rellénalas como si se tratara de un sándwich.
Imagen vía SAVOIR FAIRE
