Me encantan los postres con sabor a café: desde el tiramisú, hasta el helado de café. Por eso, cuando mis amigos de La Lechera me enviaron esta receta de flan de café me dije: tengo que compartirla contigo. Sigue leyendo para que veas cómo se prepara paso a paso. Espero que te animes a hacerla.
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Flan de café
Rinde para 12 porciones
Ingredientes
1 taza de azúcar granulado
1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada La Lechera
5 huevos grandes
1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada
1 a 2 cucharadas de Café Puro Soluble Nescafé Clásico
Crema batida (opcional)
Fruta fresca (opcional)
Preparación
1. Precalienta el horno a 325° F.
2. Calienta el azúcar en una cacerola a fuego medio-bajo. Revuelve el azúcar y cocina por unos 5-7 minutos hasta que se disuelva y adquiera color de caramelo.
3. Vierte el caramelo en el fondo de una flanera de 9 pulgadas y distribúyelo en el fondo y en los lados para cubrirlos.
4. Pon la leche condensada, los huevos, la leche evaporada y el café en el vaso de una licuadora y licúa hasta que se forme una mezcla homogénea.
5. Vierte en el molde preparado y cubre con papel de aluminio.
6. Pon el molde en una bandeja al baño de maría con agua caliente a una pulgada de profundidad.
7. Hornea de 55 a 65 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio.
8. Retira el molde del agua y déjalo enfriar sobre una rejilla de metal. Refrigéralo durante 4 horas o durante la noche.
9. Para servir, pasa una pequeña espátula alrededor del borde del molde. Pon un platón sobre el molde y voltéalo sacudiéndolo un poco para que se suelte el flan.
10. Decora el flan con crema batida y fruta.
