Parecidos a las humitas ecuatorianas y a las cachapas de hoja venezolanas, estos tamalitos se hacen con maíz dulce y son perfectos para el desayuno, y para comer con nata venezolana, cuajada, quesito colombiano, queso fresco o crema salvadoreña.
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Una de las cosas que más me gusta de estos tamales dulces es que los puedo preparar con anticipación y tenerlos listos en la nevera. Son el desayuno perfecto para los niños en días escolares. Mira el video que preparé donde te muestro qué fáciles de hacer son:
Embedded content: https://www.youtube.com/watch?v=aNW_1NQR6hM&feature=youtu.be
Tamalitos de maíz dulce
Rinde para 12-15 tamalitos
Ingredientes
1 taza de maíz tierno (2 mazorcas desgranadas)
1 1/2 taza de agua tibia
4 cucharadas de mantequilla derretida
1/4 de taza de leche
1/4 de taza de queso blanco rallado
1 1/4 taza de harina de arepas (o masarepa)
1 cucharadita de sal
12-15 hojas de maíz secas
Preparación
1. En un recipiente grande, con agua caliente, pon a remojar las hojas de maíz.
2. En un procesador de alimentos, pon los granos de maíz y procesa pulsando varias veces
3. En un tazón, pon el agua, la mantequilla, la leche, el queso, y el maíz procesado y mezcla bien.
4. Agrega la harina de maíz y la sal y mezcla bien.
5. Con las manos, amasa y asegúrate de que no queden grumos.
6. Deja reposar 5 minutos.
7. Con unas tres cucharadas de masa, haz bollitos como si fueran pequeños cilindros.
8. Pon cada bollito en el centro de una hoja de maíz. Envuelve con la hoja de maíz y luego dobla la parte de abajo de la hoja, igual que si estuvieras armando un tamal.
9. Con una tira, hecha de la misma hoja de maíz, amarra el tamal en el pliegue y en la punta.
10. Repite los pasos 8 y 9 hasta completar toda la masa.
11. En una olla con abundante agua con sal hirviendo, cocina los tamalitos por 15-20 minutos hasta que floten.
12. Pon a escurrir y sirve caliente con mantequilla, queso o crema.
Imagen vía SAVOIR FAIRE by enrilemoine
