Cada vez que le cuento a alguien de esta ensalada, me dice: "¿¡Qué!? ¿Eso combina?". Así que, tal vez esta sea tu reacción, pero te aseguro que cuando la pruebes, harás como todos que la han comido cuando la he preparado: "Wow!". Esta ensalada es una combinación fresca de sabores variados y texturas, que seguro se va a convertir en tu favorita del verano.
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Cuando descubrí esta receta hace más de cinco años, la quería hacer para toda actividad a la que me invitaban y tenía que llevar algo de comer. No solo la hago por ser exquisita, sino porque me encanta ver la cara de la gente cuando la prueban. ¡Es una maravilla! Además, es supersencilla de preparar.
Ingrendientes
1 aguacate
1 papaya madura (pequeña)
1/2 cebolla morada
1/2 taza de cilantro
2 cucharaditas de aceite de oliva
Sal al gusto
Procedimiento
Corta el aguacate y la papaya en tamaños iguales; puede ser alargado o en cuadritos. Haz lo mismo con la cebolla, pero al estilo julienne. Recorta las hojitas de cilantro. Echa todo en un envase. Añade la sal a gusto y el aceite de oliva. Mezcla con cuidado de no romper la papaya ni el aguacate. Si deseas, puedes añadirle queso blanco fresco, tipo cotija. Sirve fría, ¡y disfrútala!
Imagen vía iStock y De mi pueblo
