Mexicano que se respete le pone chamoy a las frutas y verduras frescas, a las paletas heladas, hace chamoyadas y también le da a probar a sus amigos de otras latitudes esa delicia que es el chamoy. Y como a mí me encanta cocinar y experimentar con nuevos ingredientes, me propuse hacer chamoy casero y esa es precisamente la receta de hoy.
Más en MamásLatinas: Refrescante agua fresca de maracuyá y menta
Chamoy
Rinde para 1 taza
Ingredientes
½ taza de ciruelas pasas
½ taza de duraznos secos
½ taza de flores de Jamaica secas
¼ de taza de azúcar blanca
¼ de taza de Tajín
2 tazas de agua
1 cucharadita de sal
El jugo de 1 limón
Preparación
1. En una olla pon las ciruelas, los duraznos, las flores de Jamaica, el azúcar y el agua.
2. Cocina a fuego medio, destapado, por 20 minutos para que los frutos secos se hidraten y suavicen, y el líquido haya mermado a la mitad.
3. Con una licuadora de inmersión, licúa hasta que quede una pasta espesa y uniforme.
4. Agrega la sal y cocina por 5 minutos más hasta que el chamoy tenga la consistencia deseada.
5. Deja enfriar completamente. Arega el jugo de limón y revuelve.
Nota: Si no tienes una licuadora de inmersión, espera que las ciruelas y duraznos hervidos se hayan enfriado completamente, antes de licuarlos es una licuadora de pie.
Embedded content: https://www.youtube.com/watch?v=8YkM_ijQNG8&t=2s
Imagen y video vía Enriqueta Lemoine
