La mezcla de quesos, tomates, habichuelas y otros ingredientes deliciosos hace que este dip sea uno de los más sabrosos. Se llama Cielito Lindo y no es típico de Puerto Rico, pero todo el mundo lo prepara y es de los favoritos. Te paso la receta de mi versión (que también es de las favoritas).
Lee más en ¿Qué más?: Deliciosa receta de aguachile autéticamente mexicano
El Cielito Lindo es un dip de varias capas de ingredientes, que es muy típico en las actividades entre puertorriqueños. Es tan popular que existen varias versiones de cómo prepararlo.
Algunos lo preparan con salsa enlatada de tomates picaditos, mientras que otros les ponen ensalada fresca. Hay quienes lo calientan para comer el queso derretido, y otros lo sirven frío.
Te voy a dar mi versión, que es fresca y fría, y contiene aguacate, cilantro y habichuelas negras, que no es común, pero combina de maravilla. Es perfecta para comerla con totopos.
Créeme cuando te digo que llevo 15 años preparando esta receta y cada vez que alguien la prueba, comenta que es el mejor Cielito Lindo que ha comido en su vida. ¡Te va a encantar!
Ingredientes
8 onzas de queso crema
2 o 3 tomates
Lechuga
Queso rallado cheddar y Monterey
1/2 lata de habichuelas negras
1 aguacate
1 cucharada de sofrito
Cilantro
Sal a gusto
Procedimiento
Calienta el sofrito puertorriqueño con un poquito de aceite de oliva en el microondas. Luego, incorpóralo con tus manos al queso crema. Amasa el queso crema en una bandeja plana de servir hasta que formes una capa uniforme en el fondo. Pon encima las habichuelas, los tomates frescos picados y la lechuga picadita, y échales un poco de sal. Añade una capa del queso rallado (mitad del empaque), luego los trocitos de aguacate, más sal, el cilantro y una última capa de queso.
Disfrútalos con totopos, y ten un potecito de pique para aquellos que quieran llevarlo a otro nivel.
¡Buen provecho!
Imagen vía Sweets & Beyond
