La chicha de arroz es prima de la chicha andina de maíz fermentado, de la chicha de ajonjolí y de la horchata de chufas de los españoles o la horchata mexicana. Muy popular en Venezuela, es una merienda deliciosa que se prepara con arroz y es como un atole que se toma frío.
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Mi abuelita la preparaba con leche condensada y la servía con mucho hielo picadito. Aquí comparto su receta y espero que te guste tanto como a mí. Pero antes mira este video que grabé especialmente para ti:
Embedded content: https://www.youtube.com/watch?v=UoDA44V7Y3w&feature=youtu.be
Chicha de arroz
Rinde para 6-8 porciones
Ingredientes
1 taza de arroz
6 tazas de agua
½ cucharadita de sal
1 lata de leche condensada
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Abundante hielo
Preparación
1. La noche anterior, enjuaga el arroz (en un colador de alambre) y ponlo en un recipiente con el agua. Deja reposar.
2. Al día siguiente, cuela el arroz y reserva el agua.
3. Muele el arroz en un procesador de alimentos, hasta que obtengas una pasta espesa, agrega una taza del agua en la que se remojó el arroz y continúa procesando.
4. En una olla pon la crema de arroz, el resto del agua, agrega la sal y cocina a fuego medio revolviendo constantemente para evitar que se pegue. Una vez que hierva, cocina por 10 minutos más siempre revolviendo.
5. Retira del fuego y pasa por un colador de alambre, presionando con una cuchara de madera.
6. Agrega la leche condensada y el extracto de vainilla. Puede ser que necesites agregarle otro poquito de agua, aunque la idea es que la chicha quede bien espesa, ya que el hielo hará que se diluya un poco.
7. Agrega bastante hielo y revuelve.
8. Sirve con bastante hielo.
9. Si te apetece puedes espolvorearle un poco de canela, o ponerle un chorrito de leche condensada, o ambos.
Imagen y video vía Enriqueta Lemoine
