Cada vez que voy a casa de mi tía a una reunión familiar nos prepara este postre. Es tan delicioso que lo hace por partida doble porque nos gusta tanto que repetimos dos o tres veces. Te comparto su secreto para que tú también vuelvas locos a tus invitados con este flan de coco y queso.
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Para mí, todos los flanes saben sabrosos, pero los que contienen queso me encantan más. Es que este ingrediente hace que su consistencia sea mucho más cremosa. Entonces, cuando lo combinas con coco, logras el flan más exquisito que puedas probar.
Ingredientes
Porciones: 16
1 taza de azúcar
8 huevos grandes
1 1/2 paquete de queso crema
1 lata de leche condensada
1 lata de crema de coco
1 lata de leche de coco
1 lata de leche evaporada
2 cucharaditas de extracto de vainilla blanca dominicana
Procedimiento
Precalienta el horno a 350 °F. Mientras, calienta el azúcar en una olla a fuego medio-bajo. Mueve utilizando una cuchara de madera, hasta que tome un tomo dorado. Cuidado de que no se te pase el tiempo, pues el caramelo se puede tornar amargo.
Luego, vierte el caramelo en un molde refractario de 23 centímetros de diámetro. Ojo: recuerda que va a estar bien caliente. Cubre el fondo y los lados con el caramelo. Deja que enfríe y endurezca.
En una licuadora, mezcla los huevos, el queso crema y la leche condensada. Licua a una velocidad alta hasta que todo se incorpore. Coloca este mezcla en otro envase. Ahora, mezcla la crema de coco, la leche de coco, la leche evaporada y la vainilla en la licuadora. Licua, y al terminar, coloca esta mezcla dentro del envase donde tenías la otra. Bate manualmente. Ponlo dentro del molde que habías preparado con el caramelo.
Hornea por una hora, aproximadamente, en baño de María hasta que el flan se cuaje. Cuando esté listo, ponlo en el refrigerador hasta antes de servir.
¿Lista para probar esta delicia cremosa? ¡Mmm!
Imagen vía Corbis
