Esta sopa es tan rica que hasta me la saboreo de solo pensar en ella. Tiene todo lo que hace deliciosa a la comida latina –arroz, pollo, granos y plátanos verdes. Además, es tan sustanciosa, que te hace sentir satisfecha, mientras te brinda ese sabor nuestro que tanto te gusta.
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En casa somos soperos, y a mí me encanta preparar sopas. Es que caen bien y, al mismo tiempo, son relativamente sencillas de hacer, pues pones todo en una olla sin tener que estar muy pendiente.
Esta es una de mis preferidas. Sírvela con un pedazo de aguacate, y te sabrá a gloria.
Asopao de gandules con pollo y bolitas de plátano verde
6 porciones
Ingredientes:
¼ taza de aceite de oliva
¼ taza de sofrito
½ de taza jamón para cocinar
1 taza de salsa de tomate
1 lb. de pechuga de pollo (en trozos)
6 tazas de agua
3/4 taza de arroz
1 lata de gandules (16 onzas)
2 plátanos medianos rallados (para hacer las bolitas)
2 cucharaditas de adobo
Sal a gusto
Procedimiento:
Sazona el pollo a tu gusto.
Coloca el aceite de oliva en una olla, y cuando esté caliente, echa el sofrito. Luego añade el jamón troceado, y dóralo. Cocina por 2 a 3 minutos.
Echa los otros ingredientes, mezcla, tapa la olla y cocina a temperatura mediana –entre 20 y 30 minutos.
Mientras tanto, ralla los plátanos y sazónalos con adobo. Forma las bolitas de plátano, y añádelas a la sopa cuando hierva. Cocina a temperatura mediana –entre 5 a 8 minutos.
Sirve con aguacate, y saboréate hasta los dedos. ¡Mmm!
Imagen vía Corbis
