Mi mamá me enseñó a preparar arroz blanco cuando yo tenía 12 o 13 años. Ya me toca el turno de enseñarle a mi hijo de 14, y de entrada me dijo que por qué no hacíamos un arroz con más "color y sabor", así que me dije: arroz a la mexicana y esta receta tan sencilla como sabrosa es la que comparto hoy contigo.
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Imagen vía Savoir Faire by enrilemoine
Arroz
La proporción es 1 taza de arroz por 2 tazas de líquido.
Salsa de tomate
Para darle al arroz mexicano su color característico, vas a necesitar una taza de salsa de tomate.
Caldo de carne
También para darle ese gusto tan sabroso vas a necesitar una taza de caldo, que puede ser de vegetales, de pollo o de carne. Yo el mío lo preparé con una taza de agua y una cucharada de concentrado de carne.
Ajo y cebolla
Para darle gusto a tu arroz, vas a necesitar un poco de cebolla y ajo. Yo le puse, 3 dientes de ajo y media taza de cebolla.
Todo bien cortado
Pica tu cebolla y tu ajo finamente.
Precalienta tu olla
Agrega media cucharada de aceite de oliva en una olla a fuego medio.
Sofríe
Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que comiencen a marchitarse, unos 3-4 minutos. De inmediato, agrega el arroz y sofríe revolviendo constantemente.
Agrega la salsa
Mira que ya está colorado.
Agrega el caldo
Lleva a hervor. A esta receta no hace falta ponerle sal, puesto que tanto la salsa de tomate como el caldo ya son saladitos.
Cocina tapado
Una vez que rompa el hervor, baja el fuego a mínimo y cocina a fuego lento, tapado por 10 minutos.
Prueba
Con la ayuda de un tenedor, prueba que tu arroz esté listo.
Sirve
A mí me gusta ponerle un poco de cilantro picadito y otra opción es ponerle rajitas o rueditas del chile de tu preferencia. Aquí te dejo el video.
