Las polvorosas o polvorones son unas galletas tan delicadas como fáciles de hacer. Si te digo la verdad, las puedes preparar en 20 minutos, teniendo en cuenta la confección y el tiempo en el horno. Eso sí: debes tener cuidado de que no se partan porque parecen hechas de polvo. ¡Por eso se llaman polvorosas!
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Imagen vía Enriqueta Lemoine
Tuesta las almendras
En el horno a 300˚F, pon media taza de almendras blanqueadas (sin piel) a tostar por unos 7 a 8 minutos, hasta que estén fragantes.
Muele las almendras
En un procesador de alimentos, muele las almendras lo más finamente que puedas.
Así deben quedar
Quedarán finamente molidas.
Harina de trigo
En el mismo procesador, agrega una taza de harina para todo uso.
Azúcar
También, agrega una taza de azúcar blanca.
Manteca
Agrega luego media taza de manteca vegetal.
Canela
Finalmente, añade una cucharadita de canela molida.
Procesa
Pulsando varias veces, mezcla todos los ingredientes hasta que se forme una masa como la de la foto.
Extiende y corta
Extiende la masa con un rodillo, y corta las polvorosa en círculos de una pulgada o pulgada y cuarto. Trata de no hacerlas más grandes para que no se quiebren.
Listas para hornear
Pon las polvorosas en una bandeja o charola. A mí me gusta cubrir las mías con un mat de silicona para hornear, y así tengo que fregar menos.
Hornea
En el horno precalentado a 300˚F, hornea las polvorosas por 12 minutos. Retira del horno, y deja enfriar completamente.
Nevado
Pon un poco de azúcar de nevar en un colador, y espolvorea sobre tus polvorosas.
Listas para disfrutar...
O regalar… ¡Feliz Navidad!
