15 Trucos para conservar los tomates por más tiempo

Amo el tomate. Los 6 años que viví en California tuve una huerta que un verano me dio 385 libras de tomates de 16 variedades. Pero ahora que vivo en Florida y con el precio del tomate por las nubes, me ocupo de alargarle la vida a este ingrediente tan preciado en nuestra cocina. Mira las fotos para que veas cómo conservar los tomates frescos por más tiempo.

Lee más en ¿Qué más?: Cómo pelar tomates en un dos por tres (RECETA)

Para recetas saludables con tomates, visita mi blog de cocina.

Imagen vía Enriqueta Lemoine

Orgánico

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Enriqueta Lemoine

Ten en cuenta que los tomates orgánicos y comprados en los farmers markets son más sabrosos, saben mejor, pero también duran menos.

En racimo

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Enriqueta Lemoine

Compra tomates que vengan pegados a la vid.

Consúmelos rápido

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Enriqueta Lemoine

Compra sólo los tomates que vas a consumir en los próximos dos o tres días.

A temperatura ambiente

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Enriqueta Lemoine

Compra tomates que no estén refrigerados.

Fresco

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Enriqueta Lemoine

Una vez en casa, guárdalos en un lugar fresco, pero no frío.

No al refrigerador

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Enriqueta Lemoine

A los tomates no les gusta el frío. Además en el mostrador de tu cocina se verán preciosos.

Boca abajo

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Enriqueta Lemoine

Pon los tomates boca abajo, es decir con el pedúnculo hacia abajo y si están en la vid, aunque no se vean tan bonitos, trata de que la vid quede abajo.

Cada uno en su lugar

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Enriqueta Lemoine

Para evitar que se dañen o maltraten, no los pongas uno sobre otros.

Desecha

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Corbis

Hay casos como el de la foto, en que no queda otro remedio sino botar el tomate. En tros menos severos, puedes cortar un cuchillo las partes que comiencen a deteriorarse o enmohecerse.

Refrigera

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Corbis

Si ves que los tomates se están pasando de maduros y no te los vas a comer de inmediato, no queda otra sino ponerlos en el refri.

Envásalos

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Enriqueta Lemoine

Hasta un año te pueden duran los tomates si los envasas al vacío tal como te muestro aquí.

Haz salsa

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Enriqueta Lemoine

Esta es mi receta de salta de tomate básica. Es buena para todo y dura hasta un año si la envasas al vacío.

Haz sofrito

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Enriqueta Lemoine

Un buen sofrito de tomate y cebolla te sacará de apuros y si lo envasas al vacío, tal como muestro aquí, te durará hasta un año.

Ásalos

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Enriqueta Lemoine

Mira esta delicia de tomates asados. Y si los envasas al vacío, tendrás esta confitura hasta por un año.

Haz sopa

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Enriqueta Lemoine

Mira esta sopa que rica se ve. También te dura por un año si la envasas tal como te muestro aquí.