Si la pizza y la pasta son un gran vehículo para que mis hijos coman toda clase de vegetales, los panqueques lo son para que coman frutas. Hago panqueques con fresas, arándanos, bananas y además les pongo nueces. Mi último invento fue hacerlas con rodajas de piña. Deliciosas y además contribuyen a que no comamos tanta harina. Mira las fotos que allí te muestro, paso a paso, cómo hacer esta receta.
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Para más recetas creativas y saludables, visita mi blog de cocina.
Imagen vía Enriqueta Lemoine
Trabaja primero los ingredientes húmedos
Agrega los huevos
Bate con el batidor de alambre.
Agrega la mantequilla derretida al yogur
Agrega la harina
También agrega el azúcar y la sal.
Mezcla bien
Asegúrate de que no queden grumos.
Agrega el bicarbonato y el polvo de hornear
Precalienta el comal o budare
Debes calentar a fuego medio. Sabrás que está listo cuando al ponerle una gotas de agua comiencen a chisporrotear y se evaporen. Con una servilleta de papel untada en mantequilla, engrasa el comal para evitar que los panqueques se peguen.
Descorazona las piñas
Forma los panqueques
Vas a necesitas alrededor de un cuarto de taza de mezcla por cada panqueque.
Pon la piña en el panqueque
Voltea
Mira como crece
Sirve
Pon un poco de mantequilla y jarabe de arce (o miel, o néctar de agave).
Mira qué delicia
Así quedan estos deliciosos panqueques.
