Como soy caribeña y vivo en Miami, para mi verano es playa y playa y coco se dan la mano. ¿Qué puede ser mejor que un flan? Pues un flan de piña colada. Sigue leyendo que más abajo te digo, paso a paso, cómo se prepara esta delicia.
Lee más en ¿Qué más?: 20 Comidas de México que tienes que aprender a hacer
Flan de piña colada
Rinde para 8 porciones
Ingredientes
¾ taza de azúcar granulada
1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada La Lechera de Nestlé
6 huevos grandes
1 lata (13,5 onzas) de leche de loco
1 lata (20 onzas) de piña triturada en 100% jugo
1/4 de taza de coco rallado para adornar
Preparación
1. Precalienta el horno a 350° F.
2. Calienta el azúcar en una cacerola pequeña a fuego medio bajo. Revuelve y cocina de 3 a 4 minutos hasta que se disuelva y adquiera el color de caramelo.
3. Vierte el caramelo en un molde para flan profundo de 9 pulgadas de diámetro y distribúyelo rápidamente en el fondo y por los lados.
4. En un tazón grande, con un batidor eléctrico, bate la leche condensada con los huevos y la leche de coco, hasta que se forme una mezcla homogénea.
5. Agrega la piña con su almibar y mezcla con una cuchara de madera.
6. Vierte la mezcla en la flanera y cubre con papel de aluminio.
7. Agrega agua caliente (más o menos una pulgada) a una bandeja de hornear profunda y pon la flanera en el centro de la bandeja para que se hornee en baño de maría.
8. Hornea por 1 hora y 15 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio. Retira el flan del agua y déjalo enfriar totalmente sobre una rejilla de metal.
9. Refrigéralo por lo menos 4 horas antes de servir o mejor durante la noche.
10. Antes de servir, desmolda pasando una espátula por el borde. Pon un platón sobre la flanera y voltea rápidamente.
11. Decora con el coco rallado.
Para más postres deliciosos como este, visita mi blog de cocina.
Una receta de Nestlé La Lechera.
Imagen vía Nestlé La Lechera
