¿Qué puede ser mejor que un buen guacamole? Pues un guacamole con chipotle, que no es otra cosa que el chile jalapeño maduro, secado y ahumado. Tiene un gusto muy particular que realza el sabor de muchas comidas. Tal es el caso de éste guacamole que, con el toque ahumado que le da el chipotle, no necesita mayores aditamentos. Es perfecto para ésta temporada de parrillas. Con el verano a la vuelta de la esquina, nadie se quiere complicar en la cocina y yo menos. Sigue leyendo, que más abajo comparto contigo mi deliciosa receta.
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Guacamole con chipotle
Rinde para 2 ½ tazas
Ingredientes
4 aguacates Hass maduros, cortados en 2 y sin semilla
4 tallos de cebollín picaditos (la parte blanca y algo de la verde)
4 cucharadas de hojas de cilantro fresco picaditas
2 cucharadas de salsa Tabasco Chipotle
Sal marina gruesa (opcional)
Preparación
1. Despulpa el aguacate y pon la pulpa en un tazón.
2. Con la ayuda de un tenedor, maja el aguacate.
3. Agrega el resto de los ingredientes y mezcla bien.
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Imagen vía Enriqueta Lemoine
