Sí, yo también prefiero un plato de comida caliente y recién hecho, pero el ritmo de la vida que llevamos por estos tiempos ha hecho que busquemos soluciones para simplificarnos las cosas. Es por eso que todos comemos, aunque sea de vez en cuando, comida congelada. Ya sea porque la hemos conservado de la que hacemos en casa o bien porque la compramos congelada. Te contaré qué dicen los expertos sobre el tema y te daré los mejores tips para conservar mejor tus alimentos.
Lee más en ¿Qué __m__ás?: 10 Alimentos que te impiden bajar de peso1. Cuida las porciones. Si te sobró la mitad de la bandeja de lasaña, no la congeles en esa enorme porción. Es más práctico dividirla en porciones individuales para que a la hora de descongelarlos, el proceso sea más rápido. Y deshielas exactamente lo que consumirás*.*2. Evita que el congelador la queme. ¿Te has fijado que muchas veces congelas algunas comidas y cuando las sacas lucen como resecas, como si se hubieran quemado en el freezer? Parece un contrasentido pero no lo es. El aire que queda atrapado en los envases hace que ésta se reseque. Por eso, las bolsas plásticas son muy prácticas para congelar alimentos, pero debes asegurarte de sacarle todo el aire, porque el oxígeno es el que provoca la resequedad; ésta es la recomendación que hace Elizabeth Andress, Directora del Centro para la Preservación de los alimentos de la Universidad de Georgia.
3. Descongela el día anterior. Lo ideal es descongelar un día antes, así podrás hacer que el proceso ocurra en forma natural y sin usar el microondas. Yo saco el envase del freezer y lo paso para el refrigerador la noche anterior y en la mañana pongo el envase fuera de la nevera por unas 4 horas y listo.
4. Dale chance a la humedad. Si son unos frijoles, es mucho mejor que tengan suficiente líquido para llevarlos al congelador. Cuando los calientes habrán conservado mejor su sabor.
5. Identifica los alimentos. No sé si te ha pasado, pero a mí antes me ha pasaba esto: revisaba un envase de comida congelada y no lograba recordar que había adentro. Así que desde hace un tiempo le coloco unas etiquetas a cada envase. Por ejemplo: carne mechada, frijoles negros, lasaña, etc. Yo trato de que mi familia consuma la comida congelada dentro de las tres semanas, no más allá.
6. Sírvelos dentro de los tres meses. Según Mary Margaret Chappell, especialista en conservación de alimentos, si quieres comer tu comida todavía fresca y con todos sus nutrientes, debes consumirla dentro de los tres meses. Ella precisa que los alimentos congelados pueden durar seis meses, e incluso hasta un año, pero pierden sus cualidades nutricionales.
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