Ahora que viene la pascua florida, ¿te has puesto a pensar en qué se diferencian los huevos de gallina que se consiguen en el mercado? ¿Es acaso el color de la cáscara indicador de los nutrientes que contienen los huevos? Cuando se trata de huevos, ¿el tamaño sí importa? Y ¿qué quiere decir huevos orgánicos, vegetarianos, omega-3 o certificados humanos? Mejor sigue leyendo para que encuentres las respuestas a todas estas preguntas.
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Mira la galería de fotos para que veas que diferencia a un huevo de otro.
Para recetas saludables a base de huevo, visita mi blog de cocina.
Imagen vía Enriqueta Lemoine
A y AA
Se supone que este sea un indicador de calidad. Grado AA ha de ser de mejor calidad que Grado A, pero la diferencia no es muy grande. En todo caso se supone que sean huevos libres de defectos. Existen además los huevos Grado B, que se destinan a uso industrial.
All natural
En realidad esta etiqueta quiere decir todo y nada. No es relevante. Natural quiere decir mucho y nada al mismo tiempo. Es como diríamos popularmente una "cantinflada". Se refiere a que es un producto de la naturaleza, pero se supone que los huevos son producidos naturalmente.
Brown
En casa de mi abuela y de mi mamá, los huevos siempre fueron "rosados" y yo crecí creyendo que eran más nutritivos. Pues estaba equivocada. No hay diferencia en los valores nutricionales de un huevo de cáscara rosada y uno de cáscara blanca.
Certified Organic
Estos huevos vienen de gallinas que además de seguir una dieta vegetariana, no están enjauladas. La certificación de orgánicos la otorga el Departamento de Agricultura.
Egg beaters
Estos son los huevos que ya vienen listos y pateurizados, para quienes no tienen tiempo de estar partiendo ni batiendo huevos.
Extra large
Son los huevos extra grandes. Pesan unas 2,25 onzas.
Jumbo
Son los huevos más grandes que se consiguen en el mercado.
Omega-3
Un huevo normal aporta unos 30 miligramos de ácidos grasos omega-3. Si en el empaque se lee omega-3 lo que quiere decir es que las gallinas han sido alimentadas con aceite de pescado y semillas de linaza, por lo que estos huevos podrían aportar más omega-3 (aunque no se sabe cuánto más).
Vegetarianos
No quiere decir que los huevos sean vegetarianos. "Vegetarian Fed" quiere decir que los huevos vienen de gallinas que han sido alimentadas con una dieta vegetariana (principalmente maíz y soya). Además estas gallina deben estar en jaulas para que no se salgan de la “dieta” picoteando lombrices por ahí.
Whites
Para quienes no "quiebran" ni un huevo, venden estos envases de claras de huevo batidas. Son perfectas para quienes tienen problemas de colesterol.
