Me encantan las recetas en las que se le dan usos inesperados a algunos ingredientes. Fíjate por ejemplo en estas albóndigas: están hechas con carne y arroz crudo, pero además llevan cereal de avena y miel. Lo mejor de todo, es que se hornean. Es decir, no tienes que estar friendo por lo que son aún más saludables. Gracias a Honey Bunches of Oats Whole Grains por hacerme llegar esta receta tan innovadora para que pudiera compartirla contigo. Espero que te guste.
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Albóndigas de granos integrales
Rinde para 8 porciones
Ingredientes
1 huevo
2/3 taza de leche
1 taza de arroz blanco, sin cocinar
1 lata (3.8 oz) de aceitunas negras fileteadas, bien escurridas
1 taza de cereal Honey Bunches of Oats Whole Grain Honey Crunch
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de paprika
1/4 cucharadita de cebolla en polvo
1/4 cucharadita de ajo en polvo
1/8 cucharadita de pimienta
1 libra de carne molida, 90% magra,10% de grasa
1 lata (14.5 onzas) de tomates pequeños cortados en trozos, sin escurrir
2 tazas de agua
1 cucharada de harina de maíz
1 cubito de caldo de carne
1 cucharadita de orégano seco
Preparación
1. Calienta el horno a 350F.
2. Agrega el cereal a una procesadora de alimentos hasta que se pulverice. En un recipiente grande, bate juntos el huevo con la leche. Agrega el arroz, las aceitunas, el cereal molido, la sal, paprika, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y la pimienta; revuelve bien.
3. Desmenuza la carne molida e incorpórala a la mezcla de arroz. Revuelve y usa las manos para mezclar bien. Forma 8 albóndigas grandes de igual tamaño con la mezcla y colócalas en una asadera. Aparta.
4. En una sartén mediana a fuego medio a alto, revuelve juntos los tomates, el agua, la harina de maíz, el cubito de caldo y el orégano. Déjalo hervir y revuelve durante un minuto. Retira del fuego y vierte las albóndigas en una sartén. Cubre la asadera con una tapa o papel de aluminio y cocina durante 1 hora y media.
Más recetas saludables y creativas, en mi blog de cocina.
Imagen vía Honey Bunches of Oats Whole Grains
