Sigo con mi firme propósito de cocinar con lo que tengo en el refrigerador y en la despensa. Es como si el espíritu de mi abuelita se hubiera apoderado de mí. Bueno, y también el de mi mamá, porque esta cacerola de atún con papas está inspirada en las croquetas de papas con atún que ella me enseñó a hacer. Lo cierto es que para hacer esta cacerola de atún con papas, sólo tienes que ser práctica y dejar volar la imaginación. Basta con un par de latas de atún escurridas, unas papas hervidas y el sofrito, que es lo que le dará sabor a tu cacerola, lo haces ¡a tu manera! Más fácil imposible.
Lee más en ¿Qué más? Receta fácil y rápida de arroz con lo que encuentras en la nevera
Lo que sigue son los ingredientes que usé para la cacerola de las fotos:
Cacerola de atún con papas
Rinde para 6 porciones
Ingredientes
4 tazas de papas peladas y cortadas en cubitos de media pulgada
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
½ taza de cebolla morada picadita
2 dientes de ajo picaditos
¼ de taza de pimiento (pimentón) rojo picadito
¼ de taza de pimiento (pimentón) naranja picadito
2 latas de atún en aceite de oliva, escurridas
3 cucharadas de perejil fresco picadito
Salsa Tabasco al gusto
4 cucharadas de pan rallado
Mira la galería de fotos para que veas qué fácil de preparar es.
Más de mis recetas en mi blog de cocina.
Imagen vía Enriqueta Lemoine.
Por las papas a hervir
En una olla, pon las papas con agua que las cubra y la sal y lleva a hervor. Una vez que hierva, cocina tapado por 15 minutos hasta que las papas estén cocidas. Escurre y pon las papas en un molde refractario.
Haz el sofrito
En un sartén a fuego medio, pon el aceite y haz un sofrito con la cebolla, ajo y pimientos y cocina por unos 2 minutos destapado. Revuelve y tapa y cocina a fuego medio-bajo por 3 minutos más.
Agrega el sofrito
Pon el sofrito en el refractario con las papas.
Maja todo junto
Con el utensio de hacer puré de papas, maja las papas con el sofrito.
Agrega el atún
Incorpora el atún desmenuzado, utilizando el mismo utensilio de hacer puré.
Agrega el perejil
Agrega el perejil y el tabasco y mezcla.
Aplana
Distribuye la mezcla y decora con un tenedor.
Ahora el pan rallado
Espolvorea el pan rallado en la superficie.
Hornea...
En un horno precalentado a 350F, hornea por 15 minutos, al término de los cuales debes poner el horno en "broil" por 2-3 minutos.
Sirve caliente
Disfruta y buen apetito.
