El ponche crema es una bebida típica de Venezuela que se toma en esta época del año. Es. como su nombre los dice, una bebida cremosa que se prepara a base de leche, huevo y por supuesto ron. Llevo años preparando mi propio ponche y desde que vivo en Estados Unidos a veces lo alterno con el eggnog o con su primo puertorriqueño, el delicioso coquito. La receta que comparto a continuación es de una amiga bloguera venezolana, Rory Lassanke, la creadora del blog Mamá Contemporánea y quien ahora la comparte con nosotras aquí en Mamás Latinas.
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En realidad esta es la receta de la mamá de Rory. Te invito a prepararla y verás que delicia.
Ponche crema
Rinde para 1 litro
Ingredientes
6 yemas de huevo
1 lata de leche condensada
2 tazas de leche entera
Una conchita de limón
1/2 taza de ron venezolano
Nuez moscada
Vainilla
Una botella
Preparación:
1. En una olla de metal se pone a cocer a baja temperatura la leche. Aparte se baten las yemas de huevo.
2. Agrega las yemas a la leche junto con la conchita de limón. Luego una cucaharadita de vainilla y nuez moscada al gusto.
3. Revuelve con cuchara de cucharada de madera y cocina a tenperatura baja para evitar que las yemas coagulen.
4. Espera que repose un rato y que baje un poco la temperatura del líquido, el cual en este punto debe estar algo espeso.
5. Agrega la leche condensada, el ron y mezcla bien. Si sientes que quedo con grumos, puedes licuar.
6. Prueba y verifica que tiene el gusto a licor que deseas, sino agrega más alcohol según el caso.
7. Embotella en envases de vidrio previamente esterilizados, tápalo y guardalo en la nevera.
Más recetas en mi blog de cocina.
Imagen vía Mamá Contemporánea.
