Este plato es el favorito de mi esposo gringo y de mi hijo pero te aseguro que le gustará a toda la familia. Creo que ya lo he perfeccionado después de cocinarlo muchas veces. Aquí comparto la receta.
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Para 6 personas
Ingredientes
- 4 libras de costillas de cerdo tierno
- 1 taza de Ketchup
- 1 taza de salsa BBQ (yo uso la salsa BBQ de Sweet Baby Ray's)
- 1/2 taza de azúcar morena
- 4 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 2 cucharaditas de orégano seco
- Sal de mar
- Pimienta negra molida
- Ajo fresco o ajo seco molido
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- Salsa picante o ají fresco (al gusto)
Instrucciones
1. Precalentar el horno a 450 grados F
2. Sazonar las costillas con sal, pimienta, ajo y orégano. Colocarlas en una bandeja para hornear. Hornearlas durante 15 minutos por un lado, darles vuelta, y hornear por otros 15 minutos.
3. Asegurarse de eliminar toda la grasa que se suelta cuando se hornea
4. En un recipiente mediano, mezclar la salsa de tomate, salsa BBQ, el azúcar morena, el vinagre, el orégano, la salsa Worcestershire, el ají o salsa picante, la sal y la pimienta.
5. Echar la salsa sobre las costillas y girarlas hasta cubrirlas. Colocar las costillas en la olla de cocción lenta.
6. Cubrir y cocinar a baja temperatura durante 6 a 8 horas. Girar las costillas cada dos horas si estás en casa. Cocer hasta que las costillas estén tiernas.
Yo sirvo las costillas acompañadas de puré de papas y verduras frescas. Si no tengo el tiempo para hacer el puré con papas frescas uso Buds Betty Crocker Potato Buds en caja y ocupo mitad leche y mitad crema, le añado un poco de ajo en polvo y un poco más de mantequilla de lo que indica la caja.
Receta adaptada de allrecipes.com)
Imagen vía allrecipes.com
