Si algo heredé de mi mamá es la convicción de que la cocina y comer tiene que ser algo divertido. Y cuando se tienen niños, mucho más. A mi hermana y a mí mi mamá nos hacía la comida en miniatura: pastina en lugar de pasta, mini arepitas, mini albóndigas y en época de vacaciones hasta nos la servía en las vajillitas de porcelana con las que jugábamos con las muñecas. Yo trato en lo posible de que la comida de mis hijos también sea divertida. Por eso cuando vi estas mini pizzas simulando unas momias, decidí compartir la receta. Son muy fáciles de hacer. Espero que te animes a prepararlas y estoy segura de que le arrancarás una sonrisa de los labios a los chiquitines de la casa.
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Mini pizzas de panecillos estilo momia
Rinde para 4 porciones de 2 mini pizzas cada una
Ingredientes
4 panecillos (English Muffins) de harina integral cortados en dos
2/3 de taza de salsa de tomate
1 taza de vegetales picaditos: cebolla, col rizada, pimientos
6 onzas de queso mozarella bajo en grasa cortado en tiritas
aceituna negras rebanadas
Preparación
1. Precalienta el horno a 400°F.
2. Dispón los panecillos en una bandeja para hornear con papel pergamino.
3. Pon una cucharada de salsa de tomate en cada panecillo.
4. Distribuye los vegetales picaditos sobre cada panecillo.
5. Distribuye el queso como si fueran los vendajes de una momia (tal como se ve en la foto).
6. Con las aceitunas, hazle los ojitos a cada momia.
7. Hornea hasta que el queso comience a derretirse, unos 7-8 minutos.
Más recetas en mi blog de cocina.
Imagen vía Whole Foods
