Esta semana tuve la oportunidad de conversar con la renombrada chef Lorena García quien está trabajando con el National Board Pork, y ha creado una serie de recetas con sabor latino, súper saludables y a base de carne de cerdo, que voy a compartir contigo. La de hoy son unos huevos con carne deshebrada de cerdo que me parecen perfectos para comer con tortillas en el brunch de fin de semana, o en la cena. Es muy fácil de preparar y como se prepara con carne de cerdo magra, no tienes que andar contando calorías.
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Huevos revueltos con deshebrada de cerdo
Rinde para 4 porciones
Ingredientes
6 onzas de carne deshebrada de cerdo cocida
6 huevos, grandes
Sal y pimienta
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 pimiento rojo pequeño, desvenado y finamente picado en rebanadas de 1/4 de pulgada
1/2 pimiento verde pequeño, desvenado y finamente picado en rebanadas de 1/4 pulgadas
1/2 cebolla, finamente picada en rebanadas
1/4 de taza de queso Cheddar, Monterey Jack o mozarela, rallado
Preparación
1. En un tazón, bate ligeramente los huevos, sazona con sal y pimienta y déjalo a un lado.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega el cerdo y revuelve ocasionalmente durante un minuto.
3.Transfiere el cerdo a un plato o tazón, cúbrelo para mantenerlo caliente y déjalo a un lado.
4. Con la sartén a fuego medio cocina los pimientos, revolviendo ocasionalmente durante un minuto.
5. Agrega la cebolla revolviendo de vez en cuando hasta que las verduras estén blandas, durante aproximadamente 5 minutos.
6. Añade los huevos y cuécelos hasta que estén listos, cerca de 2 minutos.
7. Agrega y revuelve la mitad del cerdo en la sartén. Cocina y revuelve de vez en cuando hasta que el huevo tome forma, aproximadamente 1 minuto.
8. Agrega el queso rallado, el cerdo restante y sirve.
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Imagen vía Pork te inspira
