Casi todos los alimentos frescos y procesados, pueden congelarse. Hay algunos que sin embargo se "comportan" mejor que otros cuando se congelan y descongelan. Cuando se trata de frutas y vegetales, por ejemplo, hay que lavarlos, pelarlos, cortarlos y en algunos casos blanquearlos y luego congelarlos primero en una bandeja y luego empacarlos y regresarlos al congelador. Algunas frutas se conservan mejor congeladas si se les pone azúcar, y otras hay que procesarlas antes de ponerlas en el congelador. Para que aproveches las frutas y vegetales en temporada, más abajo comparto contigo los métodos de congelación.
Lee más en ¿Qué más? Ni te imaginas todo lo que puedes congelar para ahorrar tiempo y dinero en la cocina
Mira la galería de fotos para que veas qué fácil es congelar sin alterar el sabor y apariencia de las frutas y vegetales.
Más de mis recetas y tips en mi blog de cocina.
I**magen vía Enriqueta Lemoine
Brócoli
Corta en "arbolitos" y blanquea por 1 minuto en agua hirviendo, cuela y escurre. Distribuye en una bandeja y congela. Una vez congelado, empaca en una bolsita ziplock y guarda en el congelador.
Calabacín
Córtalo en rodajas o cubitos, distribúyelos en una bandeja y congela. Una vez congelado, empaca en una bolsita ziplock y guarda en el congelador.
Ciruelas
Corta en dos y desecha la semilla, corta cada mitad es tres rebanadas. Distribuye en una bandeja y congela. Una vez congeladas, empaca en una bolsita ziplock y guarda en el congelador.
Colecitas de Bruselas
Córtalas en dos mitades y blanquéalas en agua hirviendo por 3-4 minutos, cuela y escurre. Distribuye en una bandeja y congela. Una vez congelado, empaca en una bolsita ziplock y guarda en el congelador.
Duraznos y nectarinas
Corta en dos y desecha la semilla, corta cada mitad es tres rebanadas. Distribuye en una bandeja y congela. Una vez congeladas, empaca en una bolsita ziplock y guarda en el congelador.
Elote
Desgrana las mazorcas de maíz, pongas en una bolsita ziplock y congela.
Espárragos
Corta las puntas y blanquéalas en agua hirviendo por un minuto. Blanquea los tallos por 3 minutos. Cuela y escurre. Distribuye en una bandeja y congela. Una vez congelados, empaca en una bolsita ziplock y guarda en el congelador.
Frambuesas, moras y arándanos
Lava y escurre. Distribuye en una bandeja y congela. Una vez congelados, empaca en una bolsita ziplock y guarda en el congelador.
Fresas
Lávalas y córtalas en mitades. Distribúyelas en una bandeja y congela. Una vez congeladas, empaca en una bolsita ziplock y guarda en el congelador.
Piña
Pela y corta en rodajas. Sácale es corazón. Coloca las rebanadas una a una en un contenedor plástico y espolvorea con un poco de azúcar. Repite hasta terminar. Tapa y congela.
Zanahorias
Córtalas en pedazos de media pulgada y blanquéalas en agua hirviendo por 2-3 minutos, cuela y escurre. Distribuye en una bandeja y congela. Una vez congeladadas, empaca en una bolsita ziplock y guarda en el congelador.
