Cuando de guacamole se trata viene como anillo al dedo aquel viejo adagio que reza: entre gustos y colores, no han escrito los autores. Cada quien tiene su receta de este dip que es sin duda una de las grandes contribuciones de la gastronomía mexicana.
Este platillo que ya preparaban los aztecas en el siglo XVI es parte de la cocina estadounidense en la comer guacamole es sinónimo de fiesta, Súper Bowl y Cinco de Mayo y que ¡viva México!. Como hoy es el Día Nacional del Guacamole, comparto contigo algunas de nuestras mejores recetas de este platillo para el que se requiere de unos buenos aguacates y un buen molcajete. Lo demás, lo pones tú.
Lee más en ¿Qué más? FÁcil receta de guacamole "atrapa marido"
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Más de mis recetas en mi blog de cocina.
Imagen vía Enriqueta Lemoine
Tradicional mexicano
Esta es la receta de Goya.
Ingredientes
4 aguacates maduros, partidos por la mitad y sin semilla
¼ de cebolla blanca finamente picada (aproximadamente ¼ de taza)
2 cucharadas de cilantro fresco picado finamente
1 Jalapeño GOYA® Entero, finamente picado (aproximadamente 1 cda.)
1 cda. de Jugo de Limón GOYA®
1 cdta. de Ajo Picado GOYA®
½ cdta. de Adobo GOYA® con Pimienta
Para los chips:
Aceite de Maíz GOYA®, para freír
12 Tortillas de Maíz GOYA®, en cuartos
Adobo GOYA® con Pimienta, al gusto
Y aquí te dicen como prepararla.
Guasacaca
De esta salsa se dice que es la guacamole venezolana. Es una delicia y aquí de digo cómo prepararla.
De mi cocina
Así fue como aprendí a hacer guacamole en el Sur de California. Pero entre gustos y colores no han escrito los autores.
La de Laylita
A esta mamá ecuatoriana todo lo que queda divino y el guacamoles no es la excepción.
Ingredientes
3 aguacates maduros
El jugo de 1 limón
½ taza de cebolla picadita
2-3 chiles serranos o ajíes picantes, finamente picados, sin las membranas y sin semillas
2 dientes de ajo, machacados
2 cucharadas de cilantro finamente picado
Sal al gusto
Opcional – 1-2 tomates, picados en cubitos
Y aquí Laylita te explica como prepararla.
A la venezolana
Este guacamole es un híbrido entre la tradicional salsa mexicana y la guasacaca venezolana. Aquí te digo cómo prepararlo.
Otra mexicanísima
Esta es del blog Comida Casera.
I__ngredientes__
2 aguacates
Media cebolla
1 tomate
1 lima
Media guindilla o chile serrano
1 pizca de sal para potenciar el sabor (opcional)
Y aquí te dicen cómo prepararla.
