Creo que si algo nos identifica a los latinos caribeños es nuestro gusto por el plátano. A mí me gusta verde, en tostones o patacones, o en hojuelas. Maduro me gusta dulce y con clavitos de olor. En tajadas fritas me resulta irresistible y pudiera comerlo todos los días. Pero cuando ya no se tienen 15, hay que cuidar lo que uno se lleva a la boca. Por eso, para no sacrificar mi antojo por un buen plátano maduro, lo preparo al horno y suelo acompañarlo con queso blanco fresco para freír que por supuesto tampoco frío. Mira que fácil es.
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En lugar de freír el queso, lo aso en un sartén anti adherente bien caliente asta que comience a quemarse un poquito. Tampoco le pongo mantequilla al plátino como hacían mi abuela y mi mamá. Es decir, sólo me como las calorías del plátano y del queso que es desgrasado.
Otra opción para el queso, porque de verdad el plátano con queso blanco es una delicia difícil de superar, es abrirlo y ponerle queso fresco rallado y llevarlo al horno por unos 3 minutos para que el queso se derrita. También puedes servirlo con mozarella fresca o de la que se usa para pizzas. Aquí te dejo mi "receta".
Plátano horneado con queso blanco al grill
Rinde para 4 porciones
Ingredientes
4 plátanos bien maduros, pelados
8 lascas de queso para freír
Preparación
1. Precalienta el horno a 350F.
2. Coloca cada plátano en una hoja de papel de aluminio.
3. Hornea los plátanos hasta que comiencen a dorarse, unos 20-25 minutos.
4. Mientras los plátanos se hornean, ya casi al final, precalienta un sartén antiadherente a fuego medio alto.
5. Asa las rebanadas de queso hasta que estén bien doraditas y voltea para que se doren por el otro lato.
6. Cuando el plátano esté listo, sírvelo de inmediato para que no se desinfle.
7. Acompaña el plátano con el queso asado.
Más de mis recetas en mi blog de cocina.
Imagen vía Enriqueta Lemoine
