La semana la vamos a despedir con esta delicia de receta de burrito norteño que me envió la gente de Las Palmas para que la compartiera con todas las mamás latinas como nosotras que NO queremos complicarnos en la cocina, y al mismo tiempo queremos ofrecerle a nuestras familias lo mejor y lo más sabroso, tal como hacían nuestras mamás y abuelitas. Espero que te guste, la prepares y ¡me cuentas!
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Burrito norteño
Rinde para 6 porciones
Ingredientes:
2 tazas de arrachera (flap meat) en cubitos
16 oz (2 tazas) de pechuga de pollo
1 oz de sal
1 oz de pimienta
6 tortillas de harina de trigo para burritos
1 taza lechuga picadita
1 taza de jitomates (tomates) picaditos
2 tazasde queso Monterey Jack
1 taza de crema agria
1 lata de Chili Beans Las Palmas
1 lata (28 oz) de Salsa Roja para Enchiladas Las Palmas
Preparación:
1. Coloca cubitos de arrachera en una sartén sobre fuego medio-alto. Cocina y revuelve hasta que se doren en forma pareja y sazona con sal y pimienta.
2. Coloca cubitos de pechuga de pollo en una sartén sobre fuego medio-alto. Cocina y revuelve hasta que se doren en forma pareja y sazona con sal y pimienta.
3. En una cacerola, calienta los frijoles refritos. Apaga el fuego pero mantén la preparación caliente.
4. Coloca una tortilla caliente sobre un plato y encima coloca una cucharada generosa de frijoles refritos. Agrega el queso Monterey Jack y pon encima la carne de res y de pollo, luego agrega la lechuga, el jitomate y la crema. Enrolla la tortilla sobre el relleno. Usando una cuchara, decora el burrito con una cantidad abundante de salsa roja para enchiladas.
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Imagen vía Las Palmas
