Para celebrar el día de la Independencia de Perú te pasamos la receta de un riquísimo flan de chocolate que hará que todos en casa te pidan más, toda una delicia de la gastronomía peruana, y no te imaginas lo fácil que es de preparar.
Lee más en ¿Qué más? Sorprende a todos con esta FÁCIL receta de flan de coco
Esta delicia de flan la encontré en El Comercio de Lima, uno de los diarios más importantes de Perú, donde siempre consigo recetas tradicionales de la gastronomía peruana.
Flan de chocolate
Rinde para 8-10 porciones
Ingredientes:
1 litro de leche fresca
4 huevos
8 yemas
2/3 de taza de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
5 onzas de chocolate derretido
Ingredientes para el caramelo:
1 taza de azúcar
Preparación
1. En el molde donde vas a hornear el flan, pon el azúcar a cocinar a fuego medio. Cuando empiece a hacerse el caramelo y tenga el color deseado, retira del fuego y cuidadosamente para no quemarte, cubre las paredes del molde con el caramelo.
2. Precalienta el horno a 350F.
3. Pon a calentar la leche a fuego medio, pero no dejes que hierva.
4. En un tazón, mezcla los huevos y las yemas con el azúcar. No los batas, para que no se formen burbujas de aire.
5. Agrega el chocolate derretido y mezcla.
6. Agrega la leche caliente en forma de hilo, sin dejar de mezclar para que no se cocinen los huevos.
7. Perfuma con la vainilla y mezcla.
8. Cuela la preparación para eliminar las partículas de yema, si las hubiera.
9. Con una cuchara retira la espuma que se forma en la superficie y revuelve suavemente la preparación dos veces, para que salgan a la superficie las burbujas de aire.
10. Pon la mezcla en la flanera y cubra con papel de aluminio ajustando bien alrededor para que quede bien cerradito.
11.Pon en baño de maría y hornea por 1 hora.
12. Retira del horno y deja enfriar. Refrigera por lo menos una hora antes de desmoldar y servir.
Más recetas en mi blog de cocina.
Imagen vía El Comercio.
