En mi casa somos de albóndigas. O mejor dicho: nos encanta la comida que ya viene en bocaditos. Y estas albondiguitas de carne son además una delicia porque llevan una salsa de guayaba a la que nadie puede resistirse. Las puedes servir con un mondadientes como entremés y pones la salsa de guayaba al lado a manera de dip, en el caso de que tengas una reunión. Pero también las puedes servir en la cena con arroz blanco y vegetales y te garantizo que todos en tu casa se chuparán los dedos como se los chupan en la mía.
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Estas receta la descubrí en el social hour que recientemente organizó la gente del portal Vive Mejor en Miami y quedé encantada. Estoy segura de que te va a gustar.
Albóndigas de carne con salsa de guayaba
Rinde para 4-6 porciones
Ingredientes para la salsa de guayaba
2 cucharadas de Country Crock Spread o de mantequilla
1/4 de taza de cebolla picadita
1 diente de ajo picadito
1 taza de pasta de guayaba cortada en cubitos
1 cucharadita de caldo de pollo Knorr, disuelta en 1 taza de agua hirviendo
Ingredientes para las albóndigas
1 libra de carne molida
1 taza de pan rallado
1/2 taza de cebolla finamente picada
2 huevos ligeramente batidos
2 dientes de ajo picaditos
2 cucharaditas de caldo de pollo Knorr
1 cucharadita de comino molido
Aceite de oliva para freir
Preparación de la salsa de guayaba
1. Derrite la margarina o mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio-alto y sofríe la cebolla y el ajo por unos 2 minutos. Añade la pasta de guayaba y el caldo de pollo, y cocina revolviendo ocasionalmente hasta que la pasta de guayaba se disuelva, unos 7 minutos. Retire del fuego. Deja enfriar y licúa en el vaso de una licuadora.
Preparación de las albóndigas
1. Combine todos los ingredientes excepto el aceite de oliva en un tazón mediano y forma 24 albóndigas.
2. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y cocina albóndigas, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doraditas, unos 3-4 minutos.
3. Sirve con la salsa de guayaba.
Más recetas en mi blog de cocina.
Imagen vía Vive Mejor
