La primera vez que vi y saboreé un elote callejero (mazorca de maíz como la preparan en los tarantines mexicanos), no pude evitar pensar en los "mugrositos" caraqueños. Como ya te habrás dado cuenta, nací y me crié en Caracas, Venezuela, donde se comen los mejores perros calientes del mundo… en la calle… Les decimos "mugrositos" y les ponemos de todo: papas ralladas fritas, cebolla picadita, ensalada de repollo, salsa rosada, salsa verde, mayonesa, queso blanco, queso parmesano y pare usted de contar.
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La última vez que me comí unos elotes callejeros fue la semana pasada en un encuentro con blogueros de Miami que organizó el portal Vive Mejor. Estaban tan ricos que lo primero que hice fue pedir la receta. Me parece perfecta para acompañar las parrilladas de este 4 de julio y para el resto del verano. Espero que te guste esta receta.
Elotes callejeros
Rinde para 6 porciones
Ingredientes
6 mazorcas de maíz frescas
1/4 taza de mayonesa Hellmann's
3 cucharadas de crema agria
3 cucharadas de cilantro fresco, picadito
2 cucharadas de salsa picante Frank's Red Hot Original Cayenne Pepper Sauce
Jugo de un limón verde
1 diente de ajo
1/4 cucharadita de chile en polvo
1/2 taza de queso Cotija rallado finamente
Preparación
1. Cocina las mazorcas (hervidas o al vapor) hasta que estén tiernas.
2. En un tazón, mezcla la mayonesa con la crema agria, el cilantro, la salsa picante, el jugo de limón, el ajo, y el chile en polvo.
3. Pon las mazorcas sobre un platón para servir y deje enfriar por unos 3 minutos.
4. Unta las mazorcas con la mezcla de mayonesa y espolvoree con el queso.
Más recetas en mi blog de cocina.
Imagen vía Vive Mejor
