Amiga: no te pierdas estos chips de plátano verde con dip de frijoles negros. No sólo son una delicia, sino que son una merienda nutritiva y saludable. Como sigo en mi onda del Mundial de Fútbol y de las meriendas que podemos preparar para disfrutar mientras vemos los partidos, comparto este receta de chips de plátano que a diferencia de los que se compran en las tiendas, se hornean en lugar de freírse. Ya con eso restamos una buena cantidad de calorías, o sea que vamos bien.
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Esta receta la encontré en el portal web de Jamie Oliver y como estamos en la final del campeonato de basquetbol de la NBA y no me pienso perder ninguno de los partidos porque mis Miami Heat están dando la pelea por el tercer campeonato consecutivo, no voy a esperar a que comience la Copa del Mundo para probarla.
Crujientes chips de plátano verde con dip de frijoles negros
Rinde para 4-6 porciones
Ingredientes para el dip de frijoles negros
½ cucharada de aceite vegetal
¾ de taza cebolla picadita
1 diente de ajo picadito
1 ½ taza de frijoles negros cocidos (si vas a usar frijoles de lata, escúrrrelos)
1/2 taza de hojas de cilantro fresco
El jugo de 1 limón
¼ de cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta recién molida negro
Queso fresco desmenuzado
Ingredientes para los chips de plátano
2 plátanos verdes
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharadita de sal marina
½ cucharadita de chile en polvo
Preparación del dip de frijoles
- Calienta un sartén a fuego medio, y sofríe la cebolla y el ajo con el aceite por unos 8 minutos.
- Agrega los frijoles y cocina por un par de minutos más. Retira del fuego.
- En el vaso de una licuadora o en un procesador de alimentos, agrega los frijoles refritos con el cilantro, zumo de limón, sal y pimienta, y proceasa hasta que se forme un puré cremoso.
- Coloca en un tazón con un poco del queso fresco.
Preparación de los chips de plátano
- Precalienta el horno a 425 ° F. Cubre unas bandejas de hornear galletas con papel pergamino.
- Pela los plátanos y córtalos en rebanadas muy finas (de 1/8 de pulgada, si tienes una mandolina para rebanar, mucho mejor).
- Pon las rebanadas de plátano en un tazón, agrega el aceite, la sal y el chile en polvo y mezcla con las manos.
- Coloca las rebanadas de plátano en la bandeja de hornear, asegurándote de que no se superpongan.
- Hornea de 15 a 20 minutos, rotando las bandejas y volteando los plátanos una vez que tengan 7-10 minutos en el horno.
- Retira del horno y dejar reposar al menos 5 minutos antes de servir.
Los chips de plátano se ablanden ligeramente a temperatura ambiente, por lo que es mejor servirlos de inmediato. Para devolverles la textura crocante, ponlos en el horno en una bandeja por 5 minutos antes de servir.
Más recetas en mi blog de cocina.
Imagen vía Jamie.Oliver.com
