Me encantan los limoncitos verdes de los cayos de Florida (limas) porque me recuerdan a los limones criollos que eran los únicos que conocí de niña en mi Caracas natal. También son parecidos a las limas mexicanas que afortunadamente aquí en Estados Unidos se consiguen en todas partes. Y si algo tiene este postre, que no es otra cosa sino una natilla de huevo, leche condensada y limón horneada en una costra de pie de las que se consiguen en el automercado por menos de 2 dólares, es que sabe a limón. Como es tan refrescante es perfecto para estos días y los de verano por venir.
Lee más en ¿Qué más? Fácil y rendidor: receta de key lime pie en un dos por tres
Pero además me encanta porque es un postre muy fácil de hacer y se prepara con sólo cinco ingredientes, que te listo a continuación:
Pie de lima
Rinde para 6-8 porciones
Ingredientes
4 yemas de huevo
2 cucharadas de ralladura de piel de lima (limón verde)
1 lata de leche condensada
3/4 de taza de jugo de lima (limón verde) fresco
1 costra de pie de galletas Graham
Para ver la receta paso a paso, te invito a chequees la galería de fotos. ¡Feliz fin de semana!
Más de mis recetas en mi blog de cocina.
Imagen vía Enriqueta Lemoine
Lo más importante son los limones...
De los key limes o limones verdes de los cayos, vas a extraer el jugo, para la cantidad que indica la receta, es decir 3/4 de taza, vas a necesitar unos 20 limoncitos.
...y la ralladura de la piel de limón
La piel de limón recién rallada es la que va acentuar el sabor cítrico del limón y le va a dar incluso un ligero toque agrio característico del key lime pie de Florida.
Yemas de huevo
No te asustes con la cantidad de ralladura de limón al emulsionarlas con los huevos le dará un toque muy resfrescante a tu postre.
Bate bien...
En un tazón, con la ayuda de un batidor eléctrico bate los huevos con la ralladura de limón hasta que quede bien cremoso, unos 4-5 minutos.
Agrega el dulce
El dulce de este postre lo aporta la leche condensada, que lo hace aún más cremoso. Bate por unos 2 minutos más y agrega e jugo de limón y cintinúa batiendo por 1 minuto más hatas que se forme una mezcla cremosa y homogénea.
Lleva al horno
Precalienta el horno a 350 grados F. Vacía la natilla de huevo, leche y limón en la costra para pie de galletas Graham y hornea por 20 minutos, hasta que al introducir un palillo en el centro del pie este salga limpio.
Enfría y a disfrutar
Deja enfriar el pie y luego ponlo en el congelador por unas 4 horas. Sirve "congelado", como es tan cremoso, este postre no llega a congelarse verdaderamente.
