Ya casi llega Memorial Day y con este feriado llega también la temporada de cocinar a la parrilla. La comida al grill es sin duda una de mis favoritas, no sólo porque mudamos la cocina al patio y todo se simplifica, sino porque al preparar los alimentos al grill incorporamos a otros miembros de la familia en la preparación de lo que nos llevamos a la boca, y también porque es uno de los métodos de cocción más saludables.
Fíjate en este r__eceta de langostinos a la parrilla rellenos de jalapeño y envueltos en tocineta__. No te imaginas la delicia. Puedes servirla con un arroz blanco o amarillo y una ensalada verde y tienes una cena deliciosa.
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Pero además, estos langostinos son el perfecto entremés para esos días en que llegan la familia y los amigos y nuestra casa se vuelve una fiesta. Según me contó la gente de Gallo, estos langostinos quedan perfectos acompañados con un vino Moscato helado. Espero que te guste y te animes a prepararla.
Langostinos a la parrilla rellenos de jalapeño envueltos en tocineta
Rinde para 6-8 porciones
Ingredientes
20 camarones grandes o langostinos
1 libra de tocineta en lonchas
2-3 jalapeños frescos, sin semillas
2-3 rebanadas de queso Monterey Jack, de ¼ de pulgada de grosor
1 cucharada de pimentón en polvo (paprika)
1 cucharada de pimienta de cayena
1 cucharadita de pimienta negra
½ barra (4 cucharadas) de mantequilla, derretida
½ taza de vino Gallo Family Vineyards Moscato
5-6 pinchos de madera, remojadoss en agua al menos 20 minutos
Preparación
1. Precalienta el grill.
2. En una taza mezcla el pimentón en polvo y las pimientas de cayena y negra. Reserva.
3. Corta el queso y los jalapeños en 20 tiras delgadas de alrededor de 1/4 pulgada de ancho.
4. Con un cuchillo haz una hendidura a cada camarón desde la cola hasta la punta para que los abras en dos pero sin cortarlos.
5. Pon una tira de queso y otra de jalapeño en la hendidura en cada langostino. Envuelve cada camarón con tocineta (como si lo estuvieras vendando. Haz una brocheta con los camarones, sin que queden muy apretados. Pon las brochetas en una bandeja.
6. Mezcla la mantequilla derretida con el vino y baña las brochetas con esta mezcla y espolvorea con el condimento de paprika y pimienta.
7. Cocina las brochetas a la parrilla, unos 3-4 minutos por cada lado.
Más recetas en mi blog de cocina.
Imagen vía Gallo
