Me encanta la capirotada, el equivalente mexicano del pudín o torta de pan, porque se puede servir como desayuno, como postre y también como merienda. Como la capirotada es un plato que tradicionalmente se come durante la Semana Mayor, decidí compartir contigo esta receta de la capirotada más fácil que te puedas imaginar. Espero que te guste tanto como a mí.
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Esta receta de la clasica capirotada mexicana me encanta porque no tiene complicación alguna y la encontré en el portal Mis recetas, que visito con frecuenca buscando inspiración.
Capirotada de Semana Santa
Rinde para 6 porciones
Ingredientes
1/2 paquete de pan de sandwich tostado
1 1/2 piloncillo
2 1/2 tazas de agua
1/4 de cebolla picadita
1 raja de canela
4 clavos de olor
1/4 de libra de queso ranchero tipo chihuahua
1/4 de libra de nueces
1/4 de libra de coco dulce rallado
1/4 de libra de uvas pasas
1/4 de cacahuetes
Preparación
1. En una olla pon el agua, el piloncillo, la cebolla, canela y los clavos, y cocina a fuego medio hasta el que piloncillo se disuelva por completo y se forme una miel poco espesa.
2. Precalienta el horno a 350°F.
3. En un molde refractario enmantequillado, distribuye una capa de pan y agrega un poco de nueces, coco, uvas pasas y cacahuetes. Repite hasta terminar la última capa.
4. Baña los panes con la miel y espolvorea el queso.
5. Hornea hasta que la capirotada esté doradita, unos 25-30 minutos.
6. Retira del horno y espera unos 10-15 minutos antes de servir.
7. Sirve caliente, tibio o frío.
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Imagen vía Mis Recetas
