Hace poco me escribió una amiga "quejándose" porque no encontraba recetas con pollo en mi blog de cocina. Así que me puse a buscar y encontré esta delicia de pechugas de pollo con una cremosa salsa de champiñones que además es perfecta porque se prepara en un dos por tres y en mi casa a todos les gusta. Comparto contigo la receta y espero que tengas un feliz fin de semana.
Lee más en ¿Qué más? Irresistible y FÁCIL receta de pollo a la crema
Pollo en salsa de champiñones
Rinde para 4 porciones
Ingredientes
4 pechugas de pollo sin piel, cocidas y calientes
1 taza de champiñones
12 tomates cherry cortados por la mitad
6 tiritas de pimiento amarillo o rojo
1 taza de leche baja en grasa
1 diente de ajo finamente picado
1 cucharadita de caldo de pollo en polvo
1 cucharada de mantequilla
2 cucharaditas de harina
Preparación
1. Mezcla la leche, el ajo, la mitad de los champiñones y el caldo de pollo en la licuadora.
2. En una sartén grande derrite la mantequilla, añade la harina y mezcla y cocina este roux por unos 2 minutos.
3. Agrega la mezcla de leche y caldo y cocina revolviendo constantemente a fuego mediano hasta que hierva.
4. Baja el fuego y agrega el resto de los champiñones, los tomates y las tiritas de pimiento. Cocina a fuego lento por unos 5 minutos hasta que la salsa espese.
5. Sirve la salsa sobre las pechugas.
Este pollo queda muy bien acompañado con pasta.
Más recetas en mi blog de cocina.
Imagen vía Campaña Nacional del Bigote de Leche Got Milk
