Confieso que cada día me gusta más la quínoa. Hay algo en sus granitos crujientes, lo fácil que se prepara y lo versátil que es, que hacen que este súper alimento esté cada vez más en nuestras cocinas latinas. La receta de hoy es un cereal, tipo avena, que se prepara con leche, canela y las frutas de tu preferencia. En este caso, la quínoa se sirve calientita con manzana picadita, uvas pasas y nueces, además de leche. Es un desayuno perfecto. Gracias a los nutricionistas y chef de cocina de la Campaña Nacional del Bigote de Leche Got Milk, por poner a nuestro alcance ideas novedosas, económicas y sobre todo fáciles de cocinar.
__Lee más en ¿Qué más?: __Con esta receta de "arroz chino" de quínoa te mantendrás en la línea
Quínoa con manzanas y uvas pasas
Rinde para 4 porciones
Ingredientes
1 taza de quinoa, enjuagada siguiendo las instrucciones del paquete
1/2 cucharadita de canela molida
2 tazas de leche sin grasa o baja en grasa
1/2 taza de agua
3 cucharadas azúcar morena
1 manzana picadita
1/2 taza de pasas
1/3 taza nueces tostadas picaditas
Preparación
1. En una cacerola mediana a fuego medio, cocina la quínoa con la canela por unos 2 minutos, revolviendo con frecuencia.
2. Añade la leche, agua y azúcar morena y revuelve. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina hasta que se haya absorbido todo el líquido, unos 20 a 25 minutos. Agrega la manzana, las pasas y las nueces y deja reposar tapado por unos 5-10 minutos.
Más recetas en mi blog de cocina.
Imagen vía Campaña Nacional del Bigote de Leche Got Milk
