Llevo rato queriendo hacer estos sorullitos de maíz con la receta de mi amiga puertorriqueña Jeanette Quiñonez-Cantore. Jeannette tiene el secrerto de la Sazón Boricua, que es como se llama su imperdible blog de cocina que como siempre te invito a visitar.
Los sorullitos me recuerdan a los tequeños venezolanos, no porque se parezcan en cuanto a ingredientes, sino porque son los favoritos de grandes y chicos y se pueden comer a toda hora: en fiestas, como entremés o como los recomienda mi amiga boricua: medio dulzones en el desayuno con una buena taza de café con leche y un pedacito de queso blanco fresco.
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Sorullitos de maíz
Rinde para 4-6 raciones
Ingredientes
2 tazas de agua
1 ½ taza de harina de maíz (amarilla–gruesa)
2 cucharadas de azúcar
una pizca de sal
Abundante aceite para freir
Preparación
1. En una olla mediana, agrega el agua, el azúcar y la sal y lleva a hervor. Retira del fuego.
2. Añade la harina y mezcla hasta que se forme una masa sin grumos.
3. En un caldero o sartén grueso, pon el aceite a calentar a fuego medio alto.
4. Una vez que el aceite esté bien caliente, ve formando pequeños cilindros de masa y fríelos hasta que se doren.
5. Escurre los sorullitos en toallas de papel de cocina.
6. Sirve calientes o tibios.
Más de las recetas de Jeannette en su blog de cocina.
Imagen vía Sazón Boricua
